来自莫斯科的Andrey Rudkov倾情建造的一款清爽系芝士蛋糕。小巧可爱高颜值,果香芝士口味佳。具体的图文配方,绝对不克落伍:
芒果与百香果的经典搭配,充溢着令人愉悦的果香与清爽度,到场奇特的青柠叶,增加了略带酸味与微妙辣味的立异滋味。
一进口清爽酸甜的Q弹果冻直击味蕾第一层防地,接着就是芝士的浓烈香气、绵柔口感与饼干底的酥脆夹击,多条理的风味在口中交融,成就了适可而止的清爽系芝士甜点。
圆圆的一小颗,打造简约的一人食,比起三角形的切片造型更能引起食欲。小但细腻,在口味、品质与性价比上都同时兼具,缔造出真正的异国情调交响曲。
01/椰片饼干底
4个 直径8cm慕斯圈
1g 45g 15g 20g 30g 4g | 泡打粉 黄油82.5% 蛋黄 糖 杏仁粉 椰子片 |
02/芝士青柠蛋糕
7g 3个 1个 5g 40g 280g | 青柠叶 蛋黄 鸡蛋 玉米淀粉 蔗糖 奶油芝士 |
03/芒果百香果果冻
20g 105g 5g | 芒果果茸 百香果果茸 糖 |
③倒入完全冷冻的芝士蛋糕上,并再次放回冷冻约1小时。
进入甘那许烘焙坊的好物间
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1 一 配方 主料:瘦肉90 ~ 100 份、碎猪皮3 ~ 5 份、朋分猪皮30 ~ 40 份、DHA 藻油粉0.02 ~ 0.05 份; 辅 料:冰水6 ~ 10 份、盐2.5 ~ 3 份、白糖1.5 ~ 3 份、葡萄糖3 ~ 5 份、味精0.2 ~ 0
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