想吃外酥里嫩的炸酥肉，那就来看看吧！

2018-09-16 13:16:48

想吃外酥里嫩的炸酥肉，那就来看看吧！

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想吃外酥里嫩的炸酥肉，那就来看看吧！

食材：

猪廋肉500克、鸡蛋3个、淀粉、面粉、花椒适量；

做法：

1、先将淀粉和面粉倒入碗中，接着倒入鸡蛋打匀，静置一会儿；

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2、把锅加热，放入花椒稍微烘一下，把香气烘出来；

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3、烘好后取出晾凉，用擀面杖或其他工具将其压碎；

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4、将猪肉切片后，依次加盐、料酒和压碎的花椒进行搅拌均匀，腌制个20分钟左右；

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5、腌制好的猪肉放入搅拌好的鸡蛋糊中，抓一抓，直至每片猪肉都全部沾满蛋液；

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6、锅中倒入食用油，将油加热至6-7成熟的时候，用筷子依次把肉片放入油中炸制，注意保持每片肉的距离，隔断时间就要翻面；

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7、中火炸制金黄即可捞出，如果是直接当作零食吃的话可以再大火炸一次；

想吃外酥里嫩的炸酥肉，那就来看看吧！小酥肉可以一次多做点，直接吃的最好复炸一下，做烩菜用的只需炸一次就行。炸好的酥肉可以分装成小袋冷藏冷冻都可以，现取现用很方便。

小贴士：

我们在选择找猪肉的时候，建议选择用..的肉，肥瘦的比例应该是在3:7左右，只有这样炸出来的酥肉会带有比较浓郁的汤汁，味道非常的鲜美。

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