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老话讲,喝米汤养胃。浏阳人家常拿米汤煮芋头,再用干豆豉调味,咸香浓郁,配一碗白饭,是很巧妙又好味的吃法。
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米汤是一种营养价值很高的食物,健脾、养胃、益气,特别适合久病初愈的人,用米汤做菜也是相当简单。做米汤,从选米、用水、用锅、取汤的时机、火候的变化,都有讲究。
湖南还有一道芋头青菜钵,既是菜也是汤羹,黏糊浓郁,吃上一口十分满足。江南地区则流行着猪油渣芋艿汤、葱油芋艿的家常吃法。而在南方,芋头也常做成甜品,比如福州的芋泥、潮汕的反沙芋头等等。更多芋头吃法,点击此处查看!
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