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不用烤箱做甜品系列
酸奶蒸蛋糕
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闺蜜前段时间问我:蛋糕不都是用烤箱烤出来的吗?心儿摇了摇头,这你就不知道了吧,除了用烤箱,蛋糕可以用最传统的做法——直接蒸!“蒸?”闺蜜一脸不可置信。
其实作为中国传统烹饪技法的一种,“蒸”就是把经过调味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程,这种做法可以最大程度地保留食物最原始的风味。因此,用这种方法做出来的蛋糕入口即化,色泽蛋黄,富有弹性,无杂质,甜松绵软,潮润可口,蛋香浓浓,低脂美味,是一款颇具特色的中西合璧的小蛋糕。
这款蛋糕食材简单,用了酸奶和鸡蛋,都是富含蛋白质和钙的食材,而且因其独特的口感,这款小蛋糕老少皆宜,更适合家里的小宝宝哦。喜爱小蛋糕的你,一起来看看吧!
食材
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鸡蛋 4个 / 酸奶 180克 / 玉米油 20克 / 低筋面粉 100克 /
推荐指数:★★★★★
步骤
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1.准备食材。4个鸡蛋,蛋黄蛋清分离。
2.在碗中倒入180克酸奶,20克玉米油,搅匀后继续加入100克低筋面粉,加入4个蛋黄,继续搅匀。
3.蛋清打到9分发,先取1/3加入蛋黄糊。
4.翻拌均匀,把蛋黄糊倒回打发的蛋清中,搅匀后倒入模具。盖保鲜膜,中火蒸20分钟。
5.嗯,出锅的样子,嫩嫩的~
成 品
食材 —— 馄饨皮 面粉300g;水140g 馅料 青菜700g;泡发黑木耳100g; 泡发腐竹100g;盐5g; 糖5g;菜油20g; [ 做法 ] -step 1 - 将面粉水揉成表面光滑的面团(比较费力,可以分几次操作揉一
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