比蛋糕还好吃的黑米糕，又松又软，蒸一蒸就好

2018-09-25 16:09:19

比蛋糕还好吃的黑米糕，又松又软，蒸一蒸就好 [原创文章：www.ii77.com]
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黑米营养丰富，有健脾补肾补血养颜明目养肝等功效。经常食用益处多多。但是黑米不适宜精加工，今天我做的这个黑米糕，健康美味，制作方便，值得一试。

黑米糕

主料：黑米粉200克、中筋面粉50克、鸡蛋1只、糖粉45克、玉米油30克、干酵母3克、纯牛奶150克

辅料：核桃碎适量、碎蔓越莓干适量

做法：

1.鸡蛋和糖粉放一起，搅拌均匀

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2.拌匀后倒入玉米油

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3.匀后再倒入30g牛奶，搅拌均匀

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4.筛入黑米粉和中粉，再倒入酵母

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5.拌至无干粉后，再慢慢分次倒入120g牛奶，直到面糊有流动性

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6.因粉类的吸水性不一致，牛奶的倒入量以提起刮刀面糊呈现倒三角为宜

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7.模具内铺好油纸，倒入面糊，放室温下发酵一小时左右

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8.发酵完成

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9.表面撒上核桃碎和蔓越莓干，上锅蒸25分钟，再焖5分钟即可

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10.晾凉后可以切成小块

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