一不小心就学会6款豆腐美味，吃豆腐咯~

[原文来自：www.ii77.com]

..先生曾说过：豆腐是穷人的肉食。

听起来豆腐是最典型的穷人饭。殊不知豆腐从来身份就很高贵，亲民只是它的优点之一。豆腐出生汉代王侯之家，汉高祖之孙淮南王刘安就是它的发明人。刘安是汉高祖刘邦的孙子，平日喜欢炼丹。豆腐就是他在炼丹过程中发现的。

从古至今，爱吃的祖先们总是不断突破吃的法则，把美味琢磨到极致。豆腐作为名声最响的人造物，它健康又美味，可以和几乎所有食材做搭配，也因此成为中国美食傲然于世界的理由之一。

豆腐虽好，还要烹调得法才能好吃。在我国，豆腐的做法成千种，各有各的风味。川菜中的麻婆豆腐，淮扬菜中的文思和尚豆腐，京、鲁、粤菜系中的家常豆腐，都很有名气。

▲素酿豆腐

辽宁还有豆腐宴，以豆腐做主要的原料，配以其他的辅料和调料，做出几十道豆腐菜组成一桌宴席。鸡鸭鱼肉已是小菜，许多是搭配海鲜和山珍的，想不贵都不行，那不是平民百姓的吃法。

今天，贝小煮将南豆腐、北豆腐、嫩豆腐、千叶豆腐、..豆腐集合到一起，不知道哪款是你的爱？大家试着练练手，说不定就在你的手下出了一道好吃不贵的豆腐名菜呢。

 北豆腐

老北京炸豆腐汤

▲这不是一道汤，而是传统知名北京小吃，也是老北京人爱吃的早点之一。菜谱by @HUAer

用料

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卤水豆腐200g/香菜碎10g

油700ml/水500ml/芝麻酱10g

红腐乳10g/韭菜花10g

花椒5粒/八角1个/盐2g/蒜1瓣

步骤

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1/ 卤水豆腐切成三角块，蒜剁碎成泥。

2/ 取锅倒油，烧热至160°C，放入豆腐，中小火炸至豆腐颜色变为金..，捞出待用。

3/ 另起一锅，倒水，放入花椒、八角，煮至开锅。开锅后加入炸豆腐、盐，煮8分钟，制成豆腐汤备用。

4/  煮豆腐的同时，取一汤碗，将芝麻酱、红腐乳、韭菜花放入碗内，搅拌均匀。

5/  分多次加入豆腐汤，每次加汤之前将调料和汤充分搅拌，最后撒上香菜装饰即可。依个人口味加入蒜泥。 

北豆腐

芝麻豆腐排排坐