吃糙点好 精彩的食物或导致早死

凭据两项大型研究，早餐麦片、速食饭、松饼、冰淇淋等精加工食品增加了患心脏病、中风和过早灭亡的风险。

比来，离别来自法国和西班牙的团队的研究究竟发现，使用了工业原料制造的食品或者会造成诸如癌症，肥胖和高血压等疾病。

在法国NutriSanté研究中，巴黎大学的研究人员综合了跨越105000人的饮食与健康数据。在五年的随访查询中，食用精加工食品最多的人患有心脏病、中风等心血管疾病的风险最高，精加工食品在饮食中的食用比率上升10%，染病风险上升12%。

该研究揭橥在《英国医学杂志》（BMJ）上，不外这项研究并没有直接证实精加工食品会导致疾病。即使是最受迎接的垃圾食品，究竟也不是稀奇显着。查询究竟显露，每年10万名稀奇喜欢食用精加工食品的人会显现277例心血管疾病，而沟通数量的少量摄入人群则会显现242例。

但法国团队成员Mathilde Touvier透露，这些证据足以表明，民众卫生政府应该首倡削减食用加工食品。“公家应该尽或者多地避免吃这些食物，”她说，“我们需要尽量食用未过度加工的食材。”

精加工食品往往采用工业原料配制而成，将淀粉，糖与饱和脂肪与防腐剂、粘合剂、散装剂、甜味剂、调味剂和“感官增加剂”等添加剂夹杂。在欧洲，这些食物在英国最为受迎接，几乎占英国全国饮食的一半。

同样是在BMJ的第二项研究中，纳瓦拉大学的一个团队监测了1999年到2014年近20000名西班牙卒业生的饮食习惯与健康状况。在十五年的查询过程中，竟有335名介入者灭亡。当研究将岁数、性别、体重以及是否抽烟等身分考虑进来后，精加工食品对健康发生影响的趋势就会更显着。食用精加工食品最高的消费者（天天食用跨越四份）的灭亡率比最低的人（天天食用不到两份）凌驾62％，每食用增加一份，灭亡风险就会增加18％。

向导这项研究的Maria Bes-Rastrollo透露，跟着精加工食品消费量的增加，灭亡率切实在上升，这表明精加工食品的确是要对健康负责任。她说，“精加工食品首要或完全来自工业物质，而自然食材含量很少。因为它们就是为了随时被加热、饮用或食用而制造出来的。”

今朝还不清楚超加工食品是若何风险健康的，Touvier说，即使不考虑其极低的营养价格，它们照样与很多疾病和灭亡有关；有人猜忌这是因为人们在选择精加工食品的同时，没有食用到真正健康和有营养的物质，此外添加剂和加工、包装中的污染物很有或者也是原因之一。

伦敦城市大学食品政策主任Corinna Hawkes传授说：“当局必需接纳办法，周全削减高脂、高糖和高盐加工食品的生产，而且不该该吸引消费者购置此类产物。”

“进一步地查询食品与健康的关系很要害，”Corinna Hawkes传授说，“我们的确已经有了很多相关的研究进展，但其实研究空白也并不少。我们仍然需要更多的研究来完美食品健康相关的常识框架。”

在随刊的社论中，澳大利亚迪肯大学研究食品与营养政策的Mark Lawrence和Phillip Baker写道,“少..加工食品，多吃未加工或节减加工的食品。”