人类为什么对甜食欲罢不能？科学家：它对肠道和大脑都动了手脚

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常有人说，没有什么坏情绪是一份甜品解决不了的，若是有，那就来两份。

表情欠好时，喝一口浓烈的芝士奶盖、舀一块绵密的千层蛋糕，被甜美的滋味包抄，整个世界仿佛都通亮了起来。

近日，美国哥伦比亚大学研究员对此作出了新的注释：人们对甜食的偏爱，并不光仅是受到大脑的影响......

《生命时报》（微信内搜刮“LT0385”即可存眷）为你揭开甜食“诱人”的原因，并教你若何健康享受这份甜美。

糖是所有动物的根基能量起原，在物质不太雄厚的时代，我们并不克包管每一餐都获得充沛的能量，而甜味传达的恰恰是“高能量”的信息。

对甜味的喜欢和大量摄入糖分对早期人类存活是至关主要的。在漫长的进化过程中，我们变得喜欢寻找甜的器材来吃，而且吃了甜的食物会感觉很高兴。

长此以往，人类作为一个物种，为了更好地生存和陆续下去，就会进化出一个与生俱来的大脑系统，使我们喜欢吃甜食。

美国哥伦比亚大学的研究人员在《Nature》杂志揭橥研究究竟：摄食后从肠道到大脑的糖感受通路对糖偏好的形成至关主要。

实验发现，动物即使缺乏甜味感触器，也会对糖类发生强烈的偏好，这意味着存在一种自力于味觉系统之外的糖类感知机制，它能够激励并增加机体对糖类的摄入、行使和消费。

也就是说，肠道-大脑轴的糖感受通路对糖偏好的形成至关主要，甜食在某种水平上最先诱惑的是你的肠道。

此外，吃甜食所带来的那种不能自休的康乐，则是影响大脑和身体究竟。

甜食中的糖分在于人体接触后发生化学转变造成大量的多巴胺，经由络续的接收与消融，多巴胺经由血管流至全身，最后刺激神经致使人体发生亢奋状况。

人体血糖水平相对较高的时候，情绪加倍不乱和愉悦；血糖水平低的时候，更轻易显现焦躁、易怒、情绪降低。

淀粉、糖类等碳水化合物进入人体后，能快速升高血糖，让人发生心理上的愉悦感、知足感。

然而，经不住甜食的诱惑，不光会让身体走样，疲惫、衰老、心血管疾病......等多种健康问题都与它有关。

糖类进入体内后，会改变外观脂类成分，促进皮脂的发生。从而导致皮脂腺中的厌氧痤疮杆菌过度滋生，并渗出出过多的脂肪酸，长出痘痘。

血液中的糖会附着在卵白质上，会损坏胶原卵白、弹力卵白等卵白纤维，导致皮肤显现皱纹或松懈下垂，招架不住紫外线等的外部损害。

瘦素激素的功能是敷陈大脑：“我已经饱了，快别吃了。”研究发现，历久吃糖太多会骚动身体向大脑发送旌旗。导致已经吃饱了但照样感觉饿。

吃糖过多时，人体需要快速回响来应对它，血糖水平会倏忽达到峰值，随后又陷入低谷。这种转变就有或者激发头痛。

糖类会让你临时感觉表情变好，但糖类带来的这种优点，只能维持30分钟，之后便消散殆尽。此外糖分还会刺激睡眠“调节器”血清素的发生，导致人昏昏欲睡。

果糖会加速肝脏细胞保留脂肪的速度，历久的高糖饮食，会导致脂肪像一个个小球一般，群集在肝脏四周，是“非酒精脂肪肝”的前兆。

糖除了会骚动胆固醇外，还会导致血管收缩，增加血管压力。冠状血管稀奇薄，任何狭小都或者带来严重后果，或者诱发心脏病。

一项研究发现，一小我天天只要多摄入由糖分转化而来的热量150卡，罹患糖尿病的风险就会凌驾1.1%。

事理都懂，但拒绝却很难。一块慕斯蛋糕、一碗杨枝甘露......偶然一次对味蕾的纵容，能体味到的是融化在嘴里的甜美幸福感。

最好餐前吃

国人糖代谢能力较差，餐后吃甜点会加重代谢肩负，也轻易导致饮食过量。

建议餐前吃甜点，能在享受厚味的同时，避免热量超标。

认识食物含糖量

一样来说，一罐苏取水含糖量为12克；一片全麦面包含糖量为8克；一块奶油糖含糖量约20克；一瓶500毫升的甜味饮料含糖量约40~50克。

注重食用量

蛋糕房和甜品店的甜点往往没有具体的产物成分表，本身更要掌握好热量。

如饼干类甜点最多吃三五块；奶油蛋糕每次只吃一小角，不要跨越半个手掌大；蛋挞每次不跨越两个。

搭配白水温茶

吃甜点时不要合营饮料，应多喝白开水、茶水，如许不光能够减轻甜腻感，还能因甜点吸水而增加饱腹感，从而避免吃太得过多。

下一餐多吃果蔬

方才吃过甜点，对血糖、血脂都邑有必然影响，建议在接下来的一餐中，增补大量的炊事纤维、低脂食物。

为了将大量的糖和脂肪代谢掉，还要增补B族维生素，多吃绿叶蔬菜、粗粮粥或豆粥、甜味较轻的水果。▲

本期编纂：罗榕

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