2岁男童突然变“紫人”，只因吃了这样的食物…医生紧急提醒

日前，江苏常州2岁男童乐乐因为吃了隔夜的炸鸡薯条，倏忽腹痛、吐逆、全身皮肤呈乌紫色，家长赶紧把他送到常州市儿童病院，经搜检竟然是亚硝酸盐中毒。所幸急救实时，今朝乐乐已无大碍。

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" 孩子早上起床倏忽吐了，全身青紫，我们其时吓得魂都没了！" 回忆起儿子的履历，童童妈妈仍心有余悸。" 我们后来发现餐桌上隔夜的薯条炸鸡少了好多，想想或者照样因为吃了这些器材才中毒的。"

" 如今他白白皙净的，和入院全身发紫的时候判若两人。" 常州市儿童病院赤子消化内科副主任史伟新介绍，其时搜检发现，乐乐高铁血红卵白分数达到 40.7%，显着凌驾正常局限（<1.5%），相符亚硝酸盐中毒的示意，立即赐与他亚甲蓝、维生素 C 等输液解毒治疗，第二天乐乐青紫情形就显着好转，随后慢慢恢复正常。

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史伟新透露，亚硝酸盐中毒首要是因为摄入过多亚硝酸盐或误服工业用亚硝酸盐而致。亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类和变质靡烂蔬菜中，部门新颖蔬菜也含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐。

夏日天色酷热，食物轻易变质，史伟新建议恢弘家长应增强对孩子的监护，注重饮食卫生，不要进食不新颖的腌肉、蔬菜；剩菜如在高温下存放过长时间，不要食用；腊肉、酱卤肉应尽量购置正规产物，且不克看成常规菜大量食用。

史伟新提醒家长，

一旦显现亚硝酸盐中毒症状，

可催吐并饮用大量清水后

持续催吐，频频多次，

之后立刻就医。

知多D：

最常见却最轻易轻忽的中毒——亚硝酸盐

一、亚硝酸盐是什么？

亚硝酸盐属于食用化学添加剂，无色无味，因其雷同食盐，经常被误做食盐及碱面使用。一样来说，摄入 0.2 克～0.5 克即可引起中毒，3 克可致灭亡。

二、亚硝酸盐中毒，会有什么症状？

亚硝酸盐中毒又称为紫绀症，最具特征性的示意是患儿的皮肤、黏膜、口唇、指甲会显现褐色、蓝褐色甚至蓝黑色，很轻易识别。中毒儿童平日最先显现的其他症状是胸闷、呼吸难题、呼吸仓皇、头晕、头痛、心悸等，严重者还可显现恶心、吐逆、心率变慢、心律不齐、焦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、晕厥，最后可因呼吸、轮回衰竭而灭亡。

   平常若何削减亚硝酸盐的摄入？ 

亚硝酸盐这种物质自己并不会对身体发生危险，然则当它进入身体之后会和血红卵白连系生成亚硝胺类物质，而新生成的这种物质对于身体切实存在必然的致癌性。

1、加工肉食品中含有较多的亚硝酸盐物质，因为添加亚硝酸盐能够匡助护色、防腐和提味。所以要削减腊肠、火腿、腊肉等食物的摄入。

2、对于所谓的“剩饭菜”，必然要实时冷藏留存，削减细菌等微生物的滋长。

3、对于腌制蔬菜，必然要腌熟透后再去食用，一样建议起码要腌制20天，没有腌透的菜中亚硝酸盐含量更高。

隔夜菜在存放过程中，会因为存放体式的分歧，导致细菌等有害物质的“剂量”存在较大不同，并不克“一视同仁”。

好比蔬菜，若是放在冰箱冷藏的隔夜菜，在经由了6—24小时之后是仍然能够宁神食用的；若是放在室温下的隔夜菜，相对而言细菌等物质的数值相对会较大。

最后，细菌等微生物的增进，都需要必然的温度以及其他情况前提。所以，隔夜菜并没有传闻中所说的"比砒霜还毒"那样恐怖。

  该若何准确处理剩菜剩饭?   

① 剩食物要郑重，要剩肉不剩菜

对于蔬菜而言，经由存放会发生很大一部门亚硝酸盐物质，固然达不到剂量，然则也不建议剩下。相对而言，肉类食物并不存在如许的问题。

所以，对于剩饭，最好剩肉不剩菜，蔬菜现做现吃，避免营养素过度流失。

② 剩饭菜需要科学存放

剩菜剩饭也要避免“不需要的把持”。

首先，要削减筷子等器具对剩饭菜的翻动，存放剩饭菜应该食用平安靠谱的食物餐盒，密封且材质平安。

其次，存放剩饭菜要将其放入冰箱低温的位置，抓紧吃完，避免微生物大量滋生。

③ 剩饭菜食用之前必需热透

剩菜剩饭固然能够吃，但食用之前必需要充裕加热。

加热的目的首要是杀死微生物，因为隔夜菜都是已经熟了的，最好去蒸一下。只是稍微炒两下，纷歧定可以充裕杀死微生物，最好蒸个十分钟。各类体式都能够用，然则必然要达到菜的中心的温度，而不是外观，如许才可以彻底杀死微生物。尽或者新颖的时候吃掉，隔了夜的也要尽早吃掉。

起原：现代快报+/ZAKER南京、广州日报、CCTV生活圈

新媒体编纂 姜晓凤

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