生酮饮食知多少

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生酮饮食限制一小我天天碳水化合物的摄入量，同时增加脂肪的摄入量。其目的是鼓励人体燃烧脂肪（而不是碳水化合物）以获取能量。这种代谢转变使人体进入酮症状况。因为血液轮回中的葡萄糖削减，当人体起头分化脂肪时就会显现酮症。人体将脂肪转化为酮体来供应能量。起头这种饮食后，大约需要2~4天才能达到酮症状况。很多人起头采用生酮饮食是因为想减重，还有一些人使用它来匡助治理某些健康状况如糖尿病。

大多数生酮饮食规划需要将天天的碳水化合物摄入量限制在≤50 g。基于天天2000卡热量摄入，人们还要对峙以下营养比例：

• 55%~60%的热量来自脂肪
• 30%~35%的热量来自卵白质

• 5%~10%的热量来自碳水化合物

  
  

对很多人来说，生酮饮食是一个伟大改变。凭据《2015~2020年美国人炊事指南》^[1]，跨越一半的美国人天天摄入至少介绍量的谷物，约70%的人天天摄入的添加糖跨越介绍量。是以，对一些人来说，倏忽改为低碳水化合物饮食或者会引起副感化。在转化为酮症的过程中，人们或者会履历“酮流感”，常见症状包罗：失眠、委靡、恶心吐逆、活动时耐力下降、头痛、便秘、头晕。

对大多数人来说，酮流感是一个短期的副感化，应该会在几天到几周内改善。摄入充沛的液体和电解质能够匡助缓解症状。若是病情没有好转，应该向大夫咨询。

研究人员并不清楚生酮饮食在2年之后的历久影响。然而，任何限制性饮食的潜在风险都邑包罗维生素或矿物质的缺乏。采用生酮饮食的人需要监控所有潜在起原的碳水化合物摄入量，包罗水果、蔬菜和全谷物。是以，他们或者需要削减之前供应有益营养的食物摄入。维生素和矿物质缺乏会导致严重水平不等的各类症状。遵循生酮饮食的人需要确保他们不会因为改变饮食而失去任何营养。

高脂肪、高卵白饮食的其他潜在风险包罗：肾结石、肝脏脂肪变性（脂肪肝）、低卵白血症或血液中卵白质水平低。

一样来说，低碳水化合物饮食或者有副感化。例如，2016年一项研究发现，遵循低碳水化合物饮食的人有更高水平的低密度脂卵白胆固醇，而这是发生心脏病的一种风险身分^[2]。此外，2012年一篇综述的作者得出结论，以动物卵白和脂肪为首要起原的低碳水化合物饮食会增加患2型糖尿病和灭亡的风险^[3]。科学家们需要开展更多研究来认识生酮饮食潜在的历久副感化和风险。

生酮饮食还有一些其他限制，人们在测验之前或者需要加以考虑，好比：

• 终局分歧：在减重方面，生酮饮食对某些人或者比其他人更有效。凭据美国营养和饮食学会的说法，人们进入酮症并起头减重的速度取决于多个身分。是以，生酮饮食对每小我的影响是分歧的。
• 难以遵循：生酮饮食对饮食构造严厉限制。是以，长时间遵循这种饮食习惯或者是一种挑战。若是一小我住手限制碳水化合物的摄入，减掉的体重或者会反弹回来。

• 饱和脂肪：无论摄入何种类型的脂肪，机体都或者处于酮症状况，这或者导致其对动物脂肪或饱和脂肪的严重依靠，会带来历久的健康风险。

  
  

人们能够经由以下体式降低生酮饮食的潜在风险：

• 确保从食物中获得充沛的维生素和矿物质。
• 多吃有益健康的脂肪，如橄榄油、富含脂肪的鱼类和鳄梨，而不是饱和脂肪。
• 避免食用含有饱和脂肪的加工食品。

• 若是方针是减重，一旦体重适中，就要慢慢增补一些碳水化合物。

  
  

对一些人来说，生酮饮食或者是一种掌握体重的有效方式。这种饮食模式也能够改善某些健康状况。例如，美国国度健康研究中心指出，生酮饮食或者有助于降低癫痫儿童的癫痫发生频率，以及掌握糖尿病患者的胰岛素水平宁提高胰岛素敏感性。

然则，有其他健康问题的人不该该遵循生酮饮食，或许应该先咨询大夫。美国营养和饮食学会指出，这些人包罗患有胰腺疾病、甲状腺疾病、肝脏疾病、胆囊疾病或胆囊切除、有进食障碍病史的人。若是一小我进展测验生酮饮食，他们应该考虑与..营养师商议其饮食规划，以确定这是否是一种准确的选择。

生酮饮食的短期副感化包罗酮流感，或者会引起委靡、恶心、头晕等症状。酮流感平日在几天或几周内消退。从久远来看，若是没有获得充沛的营养，生酮饮食或者会增加人们患维生素或矿物质缺乏症的风险。若是摄入大量饱和脂肪，他们患心脏病等疾病的风险也会更高。一些慢性疾病患者不该该遵循生酮饮食。人们在以任何体式严厉限制本身的饮食之前，都应该向大夫或营养师咨询。

Medical News Today

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（起原：《国际糖尿病》编纂部）

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