冠心病要人命！饮食需注意6大营养因素！

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随着人口老龄化趋势的加剧和社会经济的发展，冠心病发病的危险因素明显增多，我国冠心病的发病率和病死率呈明显上升趋势。而目前，冠心病等心脑血管疾病也已成为全球头号杀手。因此，充分认识冠心病的危险因素和危害，对于预防冠心病，降低发病率有重要意义。

科学合理的饮食方式与冠心病的发生密不可分，因此注重冠心病患者的饮食营养也非常重要。今天，笔者主要从影响冠心病的饮食营养因素方面进行阐述分析。

1、 能量

饮食中摄入过多的能量，可造成单纯性肥胖，血胆固醇合成增加，使冠心病的发病率显著增高。维持理想的体质量，是预防冠心病饮食治疗的目标。

2、 碳水化合物

碳水化合物摄入过多也可引起高脂血症，并且蔗糖消耗量与冠心病的关系比脂肪消耗量更为密切。碳水化合物摄入过多可使血三酰甘油增高，并导致肥胖。果糖比蔗糖更易合成脂肪，其次为葡萄糖，因此碳水化合物的摄入量和种类与冠心病的发病率也有关。

3、 蛋白质

动物蛋白质升高血胆固醇的作用明显强于植物蛋白质，其供给量与动脉粥样硬化形成所需的时间和病变程度成正比。而植物蛋白，尤其大豆蛋白中既含有较高的植物固醇，又有丰富的氨基酸，利于胆酸排出，减少胆固醇合成；大豆卵磷脂还可帮助运转胆固醇，故大豆蛋白可降低冠心病的发病率。

4、 脂类

饮食中的脂肪总量是影响血胆固醇浓度的主要因素，与动脉粥样硬化的发病率和病死率呈明显正相关。饮食中的脂肪质量对动脉粥样硬化的发病率影响更大。人每天必须从食物获得必需脂肪酸，为体内不能合成的不饱和脂肪酸。必需脂肪酸亚油酸是合成重要生理活性物质的原料，抑制凝血过程，可降低血清胆固醇浓度，防止动脉粥样硬化形成，与冠心病防治关系非常密切。

5、 维生素

维生素B3具有降脂效果，大剂量应用下对治疗高脂蛋白血症有一定疗效，可还升高高密度脂蛋白，降低极低密度脂蛋白和低密度脂蛋白，有抗动脉粥样硬化的功效；维生素B6能促进亚油酸转变成花生四烯酸，而花生四烯酸可使胆固醇氧化为胆酸，其与亚油酸同时应用，能降低血脂；维生素C可降低胆固醇，增强血管弹性、减少脆性，增加血管韧性，预防出血。

6、 矿物质及微量元素

部分微量元素有抑制心血管疾病的作用，如钙、镁、铜、铁、铬、碘等缺乏时可引起心脏功能和心肌代谢异常；锌过多或铜过低时会增加血清胆固醇的含量；补充铬可提高高密度脂蛋白浓度，降低血清胆固醇含量。

因此，冠心病患者在日常饮食中，要注意脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，控制体质量；多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸摄入比例最好在1∶1∶1; 限制单糖和双糖的摄入，增加多不饱和脂肪酸的摄入，供给适量维生素及矿物质。