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大家好，我是蛋黄，我经常被人遗弃，理由：胆固醇含量太高了，而我的同胞姐妹蛋白都能被很好的享用。 [原文来自：www.ii77.com]
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冤啊，生无可恋~~~
首先，我很荣幸地告诉大家我跟蛋白的结合不仅营养素含量丰富，而且质量也高，营养价值毋庸置疑。
其次，我也为我优秀的姐妹深感自豪，鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体需要最为接近，要优于其他动物蛋白质。
然后，重点来了！我身上的维生素种类齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，以及微量的维生素C。矿物质钙、磷、铁、锌、硒的含量也很丰富。我这么好，为什么不要我？
因为胆固醇的原因吗？每百克全蛋中的胆固醇含量大约是585毫克，而我身上每百克更是高达1510毫克。如果吃一个鸡蛋的话，摄入的胆固醇在200毫克左右，而曾经很多的膳食指南都建议每天摄入的胆固醇要少于300毫克，就是这让很多人对我望而却步了吗？
最后，无论是白皮蛋还是红皮蛋，土鸡蛋还是洋鸡蛋，它们中的营养素含量没有显著差异，都是好鸡蛋。
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