食事求是︱冬季餐桌暗藏致病“雷区”，重症死亡率高达30%！再也不敢这样吃饭了……

又快到三九天了，天气越冷，大家越喜欢吃点好的来补充营养，亲戚朋友之间的聚餐也越来越多。但有时候一个不小心就可能惹病上身，甚至遭遇致命风险！

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一位胖小伙，因家人来探亲，高兴地连吃了一个星期的大鱼大肉，之后却突然出现腹痛、恶心和呕吐症状。一检查，竟是高脂血症胰腺炎，一种死亡率非常高的危重疾病！经过ICU 4天抢救，他才终于转危为安。

好端端的为什么就引发了高脂血症胰腺炎呢？体型肥胖，加上一段时间大鱼大肉，很容易引起甘油三酯升高，加上高油脂饮食主要依靠胰液里的脂肪酶消化，就会引起代谢异常，发生应激炎症等，从而诱发急性胰腺炎。

现如今，高脂血症胰腺炎的发病率越来越高，但胰腺受损，其危害可不小！

胰腺炎症别忽视

严重时致癌又致命

胰腺，是人体第二大消化器官，其内腺分泌胰岛素，能调节血糖；外腺分泌胰液，能分解血液中的脂肪、糖分、蛋白质。一旦胰液出现代谢异常，容易引发慢性或急性炎症。

急性胰腺炎：可致命

胰腺分泌的胰液最初是没有活性的胰酶，通过胰管输送到肠道后，才会被胃酸和蛋白质激活。

如果被激活的胰液出现梗阻、反流，就会反过来消化自身的胰腺组织，引发器官功能障碍。一般而言，急性胰腺炎有10%的致命率。

>>> 水肿性胰腺炎

胰腺出现充血、水肿，属于内科炎症，占急性胰腺炎病人的80%左右。病情相对较轻，可以不经手术治愈。

>>> 出血性、坏死性胰腺炎

当胰腺内发生了严重的胰管阻塞、胰管内压突然增高、血液供应不足的情况时，将导致重症胰腺炎。

病人可能出现剧烈的腹痛、呕吐、腹胀、发热、血尿淀粉酶增高，甚至是休克和腹膜炎征。

重症坏死性胰腺炎的致命率高达30%-60%，且容易出现多种并发症，须进行手术。

提示：上腹正中或偏左处出现疼痛，并持续加重，同时伴随有恶心、呕吐、腹胀、黄疸等症状，可能预示急性胰腺炎。

慢性胰腺炎：可致癌

急性胰腺炎的反复发作，并不等于慢性胰腺炎。但当其反复发作，引起胰腺组织纤维化或钙化，伴随长期腹痛、脂肪泻、消瘦等症状时，就是慢性胰腺炎了。

常见症状：长期腹痛，向背部发散；影像检查有胰腺纤维化、钙化或假性囊肿；长期消化、吸收不良，不能吃高脂肪食物；长期腹泻，排泄物表面有油花等。

慢性胰腺炎长期发展，很可能造成两种结果：一是胰腺内梗阻结石，二是可怕的胰腺癌！

胰腺癌被称为“癌中之王”，年生存率<1%。而且早期确诊率不高，治愈率低，愈后效果极差，其病因除了慢性胰腺炎之外，还可能与长期吸烟、饮酒、高脂肪和高蛋白饮食、遗传等因素有关。一定要警惕！

常见症状：短期暴瘦；血糖异常升高；浓茶色尿液、大便发白；眼白、皮肤黄疸；全身刺痒；束带样疼痛，夜间加重。

胰腺要健康

请远离餐桌“雷区”

急性胰腺炎的发病率逐年上升，这与我们的饮食习惯大有关系。预防胰腺炎，从餐桌上开始！