您的春节健康饮食守则，请查收

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导语：健康过年，从“吃”开始，别让食物成为健康杀手！

中国人注重饮食的形象深入人心。不信你看，中国任何传统节日都配备有相应的吃食，清明节有青团，端午节有粽子，中秋节有月饼……

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民以食为天的观念深植国人心中，春节作为中国最重要、最受重视的传统节日，更是跟吃有着千丝万缕的联系。

在生活条件不好的年月，春节是一家人“打牙祭”的日子，在中国人心中，即使平日里生活再艰难，在春节吃上顿饺子，日子就有了新的盼头和希望。

而在物质丰富的今天，春节的饭不仅仅是吃好的如此简单了，春节的饭代表着团圆和相聚，代表着家人之间的思念和牵挂。

在外工作，读书的人跨越千里回家，为的就是在春节能够和家人守在一起，享受团聚的时光。然而，节日期间的不健康饮食方式也会导致多种疾病的发生。

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节日的餐桌自然丰盛无比，在美食面前一切自制力都显的微不足道。

而节日的特殊气氛也会成为饮食的一种提示，人们常常会将特殊事件和食物之间产生关联，这是整个文化群体共享的，例如，春节机会让人想起丰盛美味的年夜饭。一篇发表在Appetite的研究发现，经常将食物与特殊事件相联系的儿童肥胖率更高^[1]。

而对于我们这个将所有节日都与食物挂钩的民族，“每逢佳节胖三斤”是很多人节后的真实写照。

虽然节日性肥胖也被认为是暂时性肥胖，但是如果在节后没有及时的调整饮食，增加体育锻炼，也有可能成为真正的肥胖。

为了健康，大家还应在节日期间“管住嘴”。

人们畅快的食用一顿大餐后有可能会出现头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、心慌气短、呼吸急促、脉搏加快等一系列的症状，而这种症状就被称为“美味综合征”，外国人又称之为“中餐馆综合征”^[2]。

造成这种症状的“罪魁祸首”就是我们常常用来提鲜的味精。味精中的主要成分谷氨酸钠能够引起血管性水肿，引发头疼。

有报道称，印度小伙在食用了含有谷氨酸钠的食物之后，不能说话，无法正常吞咽，甚至呼吸困难导致晕厥^[3]。

虽然，国人体质大多对谷氨酸钠不敏感，很少会出现严重的血管性水肿，但是我们在食入大量的谷氨酸钠后也会出现一系列的神经抑制症状，因为这种物质在进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，随血液到达脑组织从而干扰大脑的细胞的正常活动，使脑神经生理功能受到抑制。

而在我们日常的食物中，不仅增鲜剂味精含有大量的谷氨酸钠，鸡、鸭、鱼肉等鲜味的食品中同样含有大量的谷氨酸钠。

美味综合征的预防很简单，即对含谷氨酸钠较多的鸡、鸭、鱼等肉类食物一次不宜吃太多，烹调时味精不宜放太多，多吃绿叶蔬菜，饭后进食水果或喝些茶水以促进胃肠蠕动。

2018年，BMJ杂志发表了一篇文章回顾性分析了1998-2013年SWEDEHEART研究结果，即在圣诞节、国庆日、大型体育赛事诱发心梗的机率^[4]。

通过统计分析发现，西方重要的节日圣诞节前夕心肌梗塞发生的风险最高（比对比期间高37%），而在新年当天心梗的发生机率较平时高了20%，造成这种状况的原因包括人们在节日期间情绪激动，大量饮酒，过度饮食等。

我们国家虽然没有具体的统计数据显示节日期间心梗的发病率高于平时。但是，节日时饱餐，饮酒，吸烟，情绪激动等都是诱发心肌梗死和心绞痛的危险因素。

因此，在节日期间，我们应尽量保持正常的饮食习惯，做到不暴饮暴食，适量饮酒，尤其是患有慢性病的患者，更要注意饮食的规律和健康。

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春节假日的确要放松，给紧张的身心减减压，但是养生注重“起居有常”，随心所欲、毫无规律的起居作息非但无益，反而会对健康造成损害。

假日的饮食也要像平时一样，三餐定时，搭配合理，多素少荤。

没有规律的假日生活会打乱人体内生物钟的正常节奏，影响肠胃功能、导致内分泌失调，引发“节日性疾病”。

来源：梅斯医学

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