煎出蛋糕界的网红| 5款千层蛋糕

薄饼

低筋面粉……65g

可可粉……7g

白糖……25g

鸡蛋……1个

黄油（融化）

牛奶……120ml

馅料

鲜奶油……320ml

白糖……50g

香草精……5ml

具体步骤：

1. 碗中加低筋面粉（过筛）、无糖可可粉（过筛）、白砂糖、鸡蛋、黄油（隔水融化）、牛奶，混合均匀，面糊备用。

2. 锅中火，刷油，倒入适量面糊，快速转动，煎30秒，翻面，再煎30秒，剩余面糊相同操作（约15张），薄饼放凉备用。

3. 加鲜奶油、糖打发，奶油备用。

4. 奥利奥饼干分开，取出夹心，装袋，擀成碎末。

5. 蛋糕转盘上先放一层薄饼，再抹一层奶油，然后撒上奥利奥饼饼干末，最后放一层薄饼，直到用完所有薄饼。蛋糕四周抹上奶油，如图顶部用饼干装饰。冷藏后食用。

薄饼

鸡蛋……12个

牛奶……1000ml

水……250ml

黄油（隔水融化）……150g

低筋面粉……300g

黑巧克力粉……80g

糖……80g

香草精……5ml

馅料

树莓……2杯

白砂糖……100g

鲜奶油……500ml

糖粉……120g

奶油奶酪……230g

5ml香草精……5ml

装饰

树莓……2杯

细砂糖……100g

具体步骤

1. 碗中加低筋面粉（过筛）、鸡蛋、牛奶、水、黄油、香草精、糖、可可粉，搅拌均匀，放10分钟，让泡沫消散。

2. 锅中火，刷油，取约60g面糊，摊平，煎1分钟，翻面，再煎30秒，盛出冷却。剩余面糊相同操作。

3. 树莓、糖用搅拌机搅碎，直到没有颗粒感。碗中加鲜奶油、香草精、糖粉、奶油奶酪打发。再添加树莓浆，两者搅拌均匀，树莓奶油备用。

4. 先放一层薄饼，然后填充一层薄薄的树莓奶油。一层薄饼一层树莓奶油，直到用完所有的食材。放入冰箱冷藏。顶部撒上树莓、糖粉装饰。

这款绝对是抹茶控的菜，

下午配上一杯暖暖的咖啡，

高逼格下午茶就有啦！

薄饼

低筋面粉……60g

抹茶粉……4g

糖……30g

牛奶……100ml

鸡蛋……1个

黄油（隔水融化）……15g 

馅料

200ml鲜奶油

50g糖

10g抹茶粉

具体步骤

1. 碗中加抹茶粉（过筛）、低筋面粉（过筛），糖混合。

2. 加牛奶、鸡蛋、黄油混合均匀。

3. 混合步骤1和步骤2，搅拌均匀，直到面糊顺滑。如果面糊太厚可再添加适量牛奶。

4. 锅中火，刷油，倒入适量面糊，快速转动，煎30秒，翻面，再煎30秒，剩余面糊相同操作（约20张），薄饼放凉备用。

5. 碗中加鲜奶油打蛋器低速搅拌，有气泡出现后，少量多次加糖，最后加抹茶粉，打发至干性泡发（蛋白坚固有光泽，提起搅拌器时蛋白尖端能维持形状而弯曲）。

6. 薄饼盖上约5寸的模具，刀沿模具划去多余的边缘，让薄饼更整齐。

7. 底部放一层薄饼，再涂抹一层奶油，一层薄饼一层奶油重复即可，直到用完所有食材。盖上保鲜膜，冷藏。顶部撒上抹茶粉。

薄饼

鸡蛋……4个

糖……40g

无盐黄油……60g

牛奶……500ml

低筋面粉……250g

植物油……30ml

馅料

鲜奶油……500ml

糖……50g

香草精……5ml

具体步骤

1. 碗中加鸡蛋、糖、植物油、牛奶、面粉，搅拌均匀，直至面糊顺滑。

2. 面糊分成6等份，分别加入红、橙、黄、绿、蓝、紫色素（只需一点点哦），搅拌均匀。

3. 锅中火，刷油，取30g-50g面糊，转动锅，面糊平摊均匀，煎熟。剩余面糊相同操作。薄饼晾凉备用。

4. 碗中加鲜奶油、糖、香草精，打发成奶油，备用。

5. 一层薄饼一层奶油，用完一种颜色的薄饼后再换另一种颜色的薄饼，直到用完所有食材。

6. 放冰箱冷藏2小时，顶部撒上果酱、糖浆、冰淇淋等即可食用。

不仅适合孩子，也适合女生呢，

少女心十足，超级萌萌哒哦！

众多千层蛋糕中脱颖而出~

薄饼

牛奶……140ml

炼乳……140ml

面粉……180g

糖……60g

无盐黄油（隔水融化）……60g

4个鸡蛋……4个

4ml香蕉精……4ml

水……200ml

红色食用色素……少量

盐……少量

馅料

350g稀奶油350g

40g糖粉40g

20ml蜂蜜20ml

装饰

70g白巧克力（隔水融化）70g

50g黑巧克力（隔水融化）50g

具体步骤

1. 碗中依次加鸡蛋、糖、水、牛奶、炼乳、香蕉精、盐、面粉（过筛）、黄油，搅拌均匀，过滤，原色面糊备用。

2. 另取一碗，取适量面糊，加色素，搅拌均匀，粉色面糊备用。

3. 平底锅刷油，取适量面糊，转动锅，面糊平摊均匀，煎熟。剩余面糊相同操作。薄饼晾凉备用。

4. 碗中加稀奶油、糖粉、蜂蜜，打发奶油，备用。

5. 原色薄饼修饰成小熊轮廓，粉色薄饼修饰成小熊的耳朵，巧克力隔水融化，备用。

6. 开始组装小熊千层蛋糕。一层小熊轮廓，一层奶油，重复操作，直到顶部盖上小熊轮廓。最上面一层装饰小熊的耳朵，用黑巧克力点缀做眼睛、鼻子，白巧克力做嘴巴。放冰箱冷藏后即可食用。

各种造，随意造

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