这些野菜浑身都是宝！春天必吃的几种野菜，降三高、补血清热！

[本文来自：www.ii77.com]

春三月是吃野菜的季节，荠菜、蒲公英、香椿芽...又鲜又爽口，味道独特，还有丰富的营养呢~不如找个周末有空的时候，我带着你、你带着工具，我们一起挖野菜吧！ [好文分享：www.ii77.com]

1、荠菜——3月赛灵丹

民间俗语：三月三、荠菜赛灵丹，荠菜可是野菜中的珍品，有些地方也叫地菜，一般长在山坡、野地和路旁，3~4月份最鲜嫩。荠菜的味道清香鲜美，富含多种氨基酸和维生素，多吃可以清肝明目，抗衰老~

推荐做法：

▼

荠菜麦饭

食材

▼

荠菜  100克／面粉  适量／生粉  1勺／香醋  1勺／蒜泥  适量 ／油辣子  适量 ／

制作步骤

▼ 

1、辣椒面放入碗中，加少许盐，浇上热油制成油辣子。

2、蒜压成蒜泥备用。

3、将荠菜叶子一根根分开，去掉黄叶，反复冲水洗净后控去多余水分，保持表面湿润。

4、向荠菜中撒入少量面粉，用手翻拌一下，继续撒入少量面粉翻拌，直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。

5、将蒸锅内铺上屉布，放入荠菜，大火烧至水开后继续蒸5分钟。（放入锅中时不要将荠菜压实）

6、蒸荠菜时将生抽、香醋、蒜泥、油辣子调成料汁。

2、马齿苋——最便宜的长命菜

马齿苋就是老人常说的蚂蚱菜，一长一大片，好吃还不贵，含有丰富的钙磷铁、维生素等营养物质，可以降血糖、防治心血管疾病。

推荐做法：

▼

皮蛋马齿苋

食材

▼

马齿苋  适量／皮蛋  适量／蒜  适量／红辣椒  适量／白醋  适量 ／辣椒油  适量 ／盐  适量 ／

制作步骤

▼ 

1、准备好原材料；

2、将皮蛋切成细长条；

3、将切好的皮蛋摆放在盘中；

4、烧锅开水，加入盐和少许油，将洗净的马齿苋放入里面焯水；

5、马齿苋变色后马上捞出沥干水分；

6、加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油， 拌均匀；

7、再将皮蛋中放入少许生抽；

8、将拌好的马齿苋放在皮蛋上。

3、野蒜——芳香赛过十三香

野蒜，也叫野葱，南方地区比较多见，味道很独特，辣中带香，有消肿止痛、强筋健骨的功效！

推荐做法：

▼

野蒜烙饼

食材

▼

鸡蛋  2个／野蒜  1把／凉白开水  适量／盐  5克／面粉  250克／

制作步骤

▼ 

1、洗净，切小段

2、鸡蛋加入盐打散，再加入凉白开水拌匀加入面粉再拌匀，成流水线

3、再放入野蒜拌匀

4、中小火，不粘锅加入少许油，倒入面糊，正反面煎至金..即可。

4、香椿芽——名贵的树上蔬菜

香椿芽是少见的树上长的野菜，绿叶红边，香味浓郁，自古就是宴客的名贵蔬菜，富含维生素、胡萝卜素，有健脾开胃、美容养颜的功效！

推荐做法：

▼

香椿芽炒饭

食材

▼

米饭  2大碗／香椿  50克／植物油  2大勺／豌豆  1小把／香菇丁  3朵／腊肠丁  1根／春笋丁 1根／豉油  1/2大勺／黑胡椒碎  少许／老抽  1小勺／美极鲜  少许／盐  适量／芝麻油  少许／

制作步骤

▼ 

1、准备好炒饭用的米饭

2、准备好所有配料，椿芽切碎，春笋丁提前汆水。

3、锅中烧热加油，放入配料翻炒，至腊肠变透明。

4、加入米饭炒散。

5、加入豉油、美极鲜、老抽、芝麻油黑胡椒碎翻炒均匀，充分包裹在米粒上，如果有必要再加少许盐。

6、加入椿芽翻炒均匀立即出锅。（椿芽不可久炒，容易使香味挥发）

5、山竹笋——味美价高的山货

山竹笋，比家笋要细小得多，冬春季节，在南方的山上，能挖出很多，剥皮后干净细嫩，炒菜非常爽脆，有降血脂、降血糖的功效，对减肥人士很友好~

推荐做法：

▼

野山笋烧肉

食材

▼

野山笋  适量／五花肉  适量／姜  适量／葱  适量／盐  适量／生抽  适量／老抽  适量／香醋  适量／鸡粉  适量／豆瓣酱  适量／

制作步骤

▼ 

1、将野山笋笋头老的一部分摘除。

2、五花肉切片。

3、葱切花，姜切片。

4、处理好的山笋入滚水里焯断生。

5、锅里放少许锅中小火将五花肉煸干身。

6、将肉推至一边，放入姜片爆香，加入半匙豆瓣酱爆出红油。

7、加入适量的清水，调入盐，生抽，鸡粉炒匀略烧煮约二分钟使笋入味，最后放入香醋少许，老抽少许炒匀放入葱花即可上碟。

心儿就想问问大家，你还知道哪些哪些好吃的蔬菜呢？可以在留言区和心儿聊一聊~

『朝食集•吃货阵营群』开放啦！↓↓↓长按..即可入群哦~