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所谓阳春三月,而此时的江南依旧阴雨绵绵。但无关天气,温暖人心的美食推送却从未停止过~
而且春天来了,好吃的蔬菜自然就更多啦!阿酱给大家推荐的这几种,绝对是春季必吃哦~
1. 菠菜:富含类胡萝卜素、维生素C等,对习惯性便秘、坏血病等症状均有治疗效果。
2. 芦笋:芦笋含有丰富的维生素B、叶酸,含硒量高于多数蔬菜,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
3. 芥蓝:含有有机碱,能刺激人的味觉神经,增进食欲、加快胃肠蠕动,有助消化、除邪热、解劳乏、清心明目。
4. 马兰头:含有丰富的无机盐,其钾含量是普通蔬菜的20倍。具有清热利湿、解毒消肿的功效。
4. 春笋:春笋是当下最鲜嫩的食材了。它是竹子发出来的嫩芽,味道鲜美,有很好的滋补作用。
毕竟,谨慎的吃货,自然是要考虑到“不时不食”呀!所以在春天里,我最期待的就是荠菜、春笋这些美味啦~
等待了一整个冬天,我这些菜谱也终于可以拿出来试菜了,还是有点小激动呢!小伙伴们也快来尝尝鲜吧~
多吃蔬菜的好处,相信不用阿酱多说,那还在等什么?赶快动手试试吧~也许可以让不爱蔬菜的你,也赞不绝口!
老 醋 菠 菜
by 晴天开吃
· 主 料 ·
菠菜|250克
花生米|10粒
陈醋|1汤匙
蒜|3瓣
香油|1茶匙
蚝油|1茶匙
1. 菠菜去老叶、洗净,锅里滴几少许食用油,菠菜切断,放入水中焯烫,变色后取出。
2. 菠菜晾凉后用手攥出多余水分,盛盘。
3. 锅烧热,放入花生煸香,出香味后关火。
4. 蒜切成末,加入陈醋、香油、蚝油,混合均匀后,淋在菠菜上即可。
芦 笋 炒 虾 仁
by 海风的韵味
芦笋|6根
虾仁|150克
姜|1小块
蒜|3瓣
料酒|1汤匙
生抽|1汤匙
蚝油|1茶匙
1. 虾仁流水冲净,去掉虾线,用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 芦笋清洗干净,去掉老根、切成小段备用;姜、蒜切末。
3. 锅里烧开水,放入芦笋焯水2分钟,捞出备用。
4. 炒锅放入植物油烧6成热,放入姜末、蒜末炒出香味。
5. 腌制好的虾仁,沥干水分,倒入锅里,大火快速翻炒变色;倒入芦笋,快速翻拌均匀。
6. 加入蚝油,炒匀关火。装盘即可食用。
老干妈蒜香芥蓝
by 小兔子麻麻v
芥蓝|400克
老干妈酱|1茶匙
蒜|5~8瓣
蚝油|1茶匙
生抽|2茶匙
水淀粉|10茶匙
盐|少许
白砂糖|1/2茶匙
小米椒|2个
1. 芥蓝清洗干净,重点用水冲洗根部;为了方便煮熟,可以用刀子在根部划成十字。
2. 锅内注入水,水烧开后,滴入食用油,先放入芥蓝根部焯烫,断生后再将叶子浸入焯烫。
3. 捞出煮好的芥蓝摆盘。
4. 锅内倒入少许油,微热后倒入蒜末、小米椒圈,炒出香味后加入生抽、蚝油。
5. 锅内放入提前调好的水淀粉,大火烧开,加入盐、白砂糖,做成浇汁。
6. 做好的汤汁均匀的淋在芥蓝上即可。
马兰头拌豆干
by 二三子shi
马兰头|300克
豆腐干|2块
盐|1/2茶匙
芝麻油|1茶匙
糖|2茶匙
1. 马兰头洗净、焯水,变色后捞出,过冷开水后捏去水份,切碎。
2. 豆干切块焯水后,切成小丁。
3. 马兰头里加入芝麻油、盐、白糖,加入豆干拌匀即可。
油 焖 春 笋
· 主 料 ·
笋/老抽/生抽/盐/糖/料酒
· 做 法 ·
1. 春笋去皮,洗净切条。
2. 一锅开水,放入春笋煮3分钟,捞出沥干。
3. 碗中加入生抽,老抽,糖和适量料酒,水,搅拌均匀。
4. 锅内加入比平时炒菜多两倍的油,倒入春笋炒至表皮微黄后捞出。
5. 锅中留少许底油,倒入料汁,加水与笋齐平,盖盖转中小火煮20分钟左右。
6. 最后转大火收汁即可。
这道家常菜,食材和制作方法都极其简单。家中的老人为了能长时间储存春笋,会将做好的油焖笋装入干燥无菌的玻璃罐中,盖盖后放入沸水锅中蒸煮,排出罐内的空气,达到真空包装的效果,这样一年四季都可以吃到了!
这时候,你们猜会不会有一些人已经在山间寻找这份自然的馈赠了呢?
荠 菜 海 鲜 粥
by 炫色鸾树z
· 主 料 ·
即食海参|1根
荠菜|100克
大米|150克
带子|1个
· 辅 料 ·
清水|适量
姜|2片
白胡椒粉|1/4茶匙
盐|适量
1. 大米淘洗干净,放入锅中煮开。
2. 当粥大约煮至9成熟时,下入海参和带子,略煮5分钟左右。
3. 快起锅时,放入事先洗净切碎的荠菜,调入盐和胡椒粉调味即可出锅。
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