今日养生方｜湿热又至！调理脾胃，这款传统岭南风味汤应早备上

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今年雨水多，不少人湿气较重，脾胃需要。加之现在正是季节交替之时，天气多变。如果本身肠胃不好，对天气变化非常敏感，尤其是腹部受凉，容易致使胃肠道疾病复发。因此，要注重养胃健脾，防止转季之时，疾病的发生。

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图/视觉中国

中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。脾为湿土之脏，主运化，胃为水谷之海，主受纳，湿土同类相招，同气相求，终归脾胃，所以临床多以脾胃为病变中心，正如章虚谷所说：“湿土之气同类相召，湿热之邪始虽外受，终归脾胃”故湿气伤人致病。因此，健脾祛湿是当下预防肠胃疾病和调养身体的关键。

广州市第一人民医院药学部药师李欣说，在刚刚过去的夏季，一些人由于冷饮和生冷食物吃得多了，十分影响脾胃功能，到了秋季后一定要健脾养胃祛湿，可以吃些清补的食物，如鸭汤，猪排骨汤，鱼汤等。

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李欣说，莲藕是秋季润肺的好食材，《食疗本草》中记载：“藕，主补中焦，养神，益气力，除百病。久服轻身耐寒，不饥延年。”莲藕生用性寒，熟用甘温，熟者健脾开胃，益血补心，主补五脏。章鱼味甘咸，不仅能益气养血，收敛生肌，还能大大增加汤的风味。在岭南地区，尤其喜爱用章鱼、瑶柱、鱿鱼等煲汤，海鲜味道浓郁。

然后再搭配上补中益气、健脾和胃的花生，补虚弱、强筋骨的猪尾骨及理气健脾的陈皮，全汤香气浓郁、清润惹味，具有健脾益气，养胃滋阴的功效，适合作为一般大众的保健汤水，尤其是素体虚弱、想增强脾胃功能者服用。此汤品老少皆宜，唯有章鱼嘌呤较高，尿酸高者不宜多服。

食疗方推荐

章鱼莲藕猪骨汤（3-4人）

【材料】干章鱼40克、莲藕400克、猪尾骨500克、花生50克、陈皮一瓣、生姜3-5片、食盐适量。

【做法】把材料洗净，花生清水浸泡，莲藕刮净外皮，对齐两端藕节沿中线切开，清洗干净内部淤泥，切块备用；猪尾骨砍件，焯水；章鱼热水浸泡，待章鱼变软撕去外衣杂质，切片；汤锅中加适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮开后转文火煮1-1.5小时，食用前调味即可。

【功效】健脾益气 养胃滋阴

文/羊城晚报记者 张华 通讯员 魏星（另署名除外）

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