一、辣椒猪肚丝
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食材
猪肚,红辣椒,大葱,生姜,生抽,料酒,
做法
1、猪肚洗净,红辣椒切丝。大葱切段,生姜切块。
2、锅里加清水,加姜块,猪肚焯水捞起,切成猪肚丝。
3、锅里热油,放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。
4、倒入猪肚丝,不断翻炒。中途加点料酒。
5、即将出锅的时候,加生抽调味。
二、土豆烧五花肉
食材:土豆1个、五花肉1块、蒜苗2小根、小米椒2根,盐、生抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、少许生粉。
做法:
1、土豆去皮,土豆切成稍微厚一点点的片,然后洗净淀粉泡在水里,这样不容易变黑。
2、五花肉洗净切薄片,放少许生抽,料酒,胡椒粉,再加少许生粉,用手抓匀腌制一会,小米辣,蒜苗切斜段。
3、 锅里倒入适量油烧热,放入沥干水的土豆片小火炸,炸到水分稍干,捞出控油。
4、锅中留底油,放入腌制好的肉片小火炒,炒到两面焦黄,下小米椒煸出香味。
5、倒入炸好的土豆片儿,加少量的生抽,盐翻炒的时候轻一点,让每块土豆片都入味。
6、放入蒜苗段,翻匀就可以出锅啦。
三、酸菜炒肉丝
食材:酸菜;里脊肉;红椒(红椒是装点用的,能够省略);姜片;料酒;胡椒粉;盐;白糖;
做法:
1、酸菜用清水洗几遍,挤干水分。(假如酸菜出格咸的话,需求浸泡);酸菜切丝;
2、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。油锅姜片爆香。倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
3、另起油锅,倒入酸菜炒出香味。倒入肉丝炒匀,并加少量糖调味。(酸菜自身有咸味,不必别的调味)最初倒入红椒丝炒匀。
4、酸菜肉丝,半夜配饭,早晨上面,至心吃了个过瘾,酸菜真是开胃又百搭。
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