大虾再贵也要经常做给孩子吃，强健身体，好吃又营养，补钙不长肉

虾含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统。虾壳含有大量的钙和甲壳素，常食虾皮，克预防骨质疏松症。虾肉中含丰富的维生素A，可保护眼睛；所含维生素E，有较强的抗氧化作用。虾的主要营养成分是蛋白质、维生素A、维生素E、钙、镁铁、钾、硒、锌等。大虾再贵也要经常做给孩子吃，强健身体，好吃又营养，补钙不长肉！

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水晶虾仁 [转载出处：www.ii77.com]

用料

虾仁300克，鲜牛奶、鸡蛋清各50克

调料

淀粉、料酒各5克，盐3克

制作方法

1、虾仁洗净，挑去虾线，加上盐、淀粉、料酒腌渍15分钟。

2、牛奶、鸡蛋清、淀粉、盐和腌虾仁同放碗中，充分搅拌均匀。

3、锅置火上，放油烧热，倒入拌匀的牛奶、虾仁，用小火翻炒。

4、炒至牛奶刚熟，凝结成块，起锅装盘即可。

贴心提醒

虾仁腌好后可以放在冰箱里冷藏20分钟左右，炒出来的就特别清脆。

香辣基围虾

用料

基围虾400克

调料

干红辣椒、蒜末、姜末、洋葱末、香葱末、酱油、醋、料酒各5克，花椒2克

制作方法

1、基围虾剪去虾须和虾头前端的尖刺，用刀将虾片成两半，头部连着，洗净，沥干。

2、锅置火上，放油烧热，放入虾滑熟，捞出。

3、锅底留油烧至五成热，放入花椒、干红辣椒炸香。

4、放蒜末、姜末、洋葱末一起爆炒。

5、倒入虾大火翻炒数下，加入醋、酱油和料酒。

6、大火烧沸收汁，装盘，撒香葱末即可。

贴心提醒

虾头一般都含有重金属类物质，应尽量不吃。

宫保虾仁

用料

虾仁300克，黄瓜、胡萝卜各100克，腰果仁50克，鸡蛋清50克

调料

干红辣椒段、葱花、姜末、蒜末、醋、料酒各5克，清汤20克，花椒、盐各3克，白糖8克，水淀粉20克，香油适量

制作方法

1、虾仁挑去虾线，洗净，加盐、水淀粉、蛋清搅拌均匀。

2、黄瓜、胡萝卜洗净，均切条，胡萝卜焯烫，捞出沥干。

3、锅内放油烧至七成热，下虾仁滑炒至断生，捞出沥油。

4、锅底留油烧热，放入干红辣椒段、花椒快速炒至棕红色。

5、再放入虾仁炒散。

6、加黄瓜条、胡萝卜条、腰果仁、葱花、姜末、蒜末略炒，烹入料酒，再加入白糖、醋、清汤炒匀，用水淀粉勾芡，淋香油即可。