同时踏中两个风口！深圳的千万富翁几乎都被这匹黑马俘虏了(3)

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4月下旬，内参君走访发现，一些水果店也升级改造成主打沙拉的餐厅，很多餐厅在菜单中加入轻食类产品，一些面包店和茶饮店也开始卖沙拉。

行业人士预测，中国轻食产业规模有望在3年内突破1000亿，五年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。

gaga鲜语2018年首次走出华南，将上海作为面向全球版图进发的第一站，底气也许正源自于此。

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主抓靠近金字塔尖的“精英人群”

据内参君了解，国内一线轻食品牌的老客户占比在60%—80%之间，主抓的是靠近金字塔尖的都市精英和追求品质的年轻人。他们是真正认可健康生活方式并且有能力买单的一个群体。

gaga鲜语创始人冯敏表示，目前gaga已拥有30万会员，支付宝数据显示，是整个深圳拥有千万富翁比例最高的品牌。其中的40%是18到24岁的年轻潮人，40%是24到29岁的都市白领，剩下20%是没有明显年龄界限、具有国际视野的中高端阶层。

为了尽可能多地接近目标客群，gaga鲜语的选址追求精准：核心商圈核心购物中心的一二楼黄金铺位，易见易到达，客流量要大。

在深圳，gaga鲜语落位在壹方城、海岸城、万象天地、COCO PARK等A级购物中心黄金铺，目标客群更易到达，还能吸引更广泛背景的消费群体。

而上海首店开业当天，更是广邀来福士、K11、兴业太古汇、九龍倉、大悦城、BFC、洛克菲勒外滩源等46家购物中心负责人在此齐聚，对商场资源的吸引力可见一斑。

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占领“轻食＋新茶饮”双风口

如今，越来越多消费者开始习惯先去隔壁买杯茶饮再进店就餐，而gaga提前洞察了这种需求，采取了“轻食＋新茶饮”的模式，为顾客提供更便捷的消费体验。

早在8年前，gaga鲜语以西班牙Sangria为灵感，率先研发出“鲜果茶”和新式茶饮系列，将饱满水果与东方茶元素融合，引领市场至今。杭菊黑枸杞、海盐芝士玫瑰清茶、芭乐清茶能量蓝莓等原创新茶饮均成为爆品。