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为了维持人体各种生理功能和生命活动,人体需要从食物中获取能量。 [本文来自:www.ii77.com]
尽管自然界中能量存在的形式多种多样,但人体只能利用碳水化合物、脂肪和蛋白质经过生物氧化过程释放出的化学能,故也将以上三种物质并称为“三大产能营养素”。
以上三者在人体消化道不能全部被消化吸收,且消化率各不相同,故在实际应用中,将产能营养素产生能量的多少按如下关系换算:碳水化合物每克产能17千焦,脂肪每克产能37千焦,蛋白质每克产能17千焦,营养成分表中的能量数值可由以上系数计算得出。
根据人体每日消耗的能量主要用于基础代谢、体力活动和食物热效应。
体内的能量平衡既受到摄入食物种类及数量、温度变化、体力活动以及精神压力等外界因素的影响,也受到内环境因素如多种细胞因子、激素以及神经-体液系统等的影响,任何原因导致的能量平衡失调均会引起一系列的健康问题。
人体能量的需要量受到年龄、性别、生理状态和身体活动水平等因素的影响而有所不同。
健康成人能量摄入量与消耗量之间的平衡状态是保持健康的基本要素。健康成年男性从事轻体力活动每天大约需要9410千焦能量,同样条件下女性则需要7530千焦能量。
我国成人膳食提供的总能量分布应以碳水化合物占55%-65%、脂肪占20%-30%、蛋白质占10%-12%为宜。年龄越小,蛋白质供能占总能量的比重应适当增加,而成年人应注意脂肪摄入量不宜超过总能量的30%。
“马博士健康团”是由营养学专家马冠生博士领衔组建的、致力于营养健康知识传播的团队。成员是从事营养科研工作的科研研究人员。团队将用最接地气的方式与公众分享前沿、专业的营养健康知识,促进公众健康。
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· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询..委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作..委员
· 中国科协首席科学传播专家
· 2017年科学传播奖获得者
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