热爱味道的人在一起

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在寒冷的冬天，时常怀念一碗贵州牛肉粉。某个春节前，去贵州出最后一个差。恰逢大雪，贵阳机场无法转机，但赶路要紧，只好和同事拉起箱子去赶长途车。汽车站已人满为患，买好了车票，尚有时间安心吃顿饭。

我们钻进了一家卖米粉的小店，每人点了一碗牛肉粉放在火炉台上吃，一边吃一边烤火，鞋上雪花化掉，浑身暖合起来。大雪依旧纷纷扬扬，小店里挤满了人。都是归乡客。

米粉爽滑，牛肉软烂，老汤入味，再加上贵州特有油辣子，撒上翠绿的葱花。咸香爽辣，一碗吃完，齿颊留香，额头冒汗。琢磨着若非旅途周折，也不能吃到这么好的米粉。伸手招呼老板娘，再要一碗，然而却没有了。瞬间，内心受到了一万点暴击。

后来，在每个纠结要不要煮个方便面的夜晚，我都异常怀念那碗贵州牛肉粉。吃不到的，也许是最好的。意犹未尽，到底是意难平。

怀念某种味道，让多少人死于心碎？

人是味道的动物。热爱某种味道，追寻某种味道，是我们的天性。甚至，我们习惯用某种味道来表达情感。比如泪水是苦涩的，日子是甜蜜的。

有时候我们会对某种味道有种执念。比如，夏日冰在水桶里翠绿的黄瓜，掰开后传到舌尖上脆嫩的凉爽；女孩儿..的后颈，被春风带起的一阵淡香；冬日暖阳下，随水雾袅袅升腾的茶香；翻开书页，隐藏在字里行间的油墨之味；季节更替，轻抚着挂起来的衣服，那是爱人的味道，熟悉而长久。

有幸的是，我们就生活在这样一个有滋有味的世界。我们还会利用自己的智慧改变味道，制造味道。一年多前，我和陈晓卿老师去新加坡寻访美食。一家位于植物园内的餐厅令人印象深刻。胖胖的厨师最拿手的作品是一壶洋葱茶。用40斤的洋葱，经过加工、提炼、萃取制成了一小壶洋葱茶。那是一种纯新的无可比拟的味道，你知道它是源自洋葱，但不知道如何描述，只能说太好喝了。

对于味道，有时候我们需要抽离一段距离才能更好的体味。就像跳出水面的鱼，才能看到什么是真正的大海。

2016年的春天，《三联生活周刊》内部孵化了一个小项目，叫做“三联爱茶”。做这件事的初衷，即是希望给大家带来更好的茶之味，做出好喝而价低的产品，健康而可靠。中国产茶之地甚多，所产茶的种类也繁多，工艺更是洋洋大观。不同的品种、产区、茶类、工艺结组合起来，便是千变万化。

我们追寻着茶香，在不同的季节走遍中国主要的茶区，从江南到闽南，从版纳到临沧，从大别山到武夷山，最远甚至深入到..林芝的雪山秘境。我们还去了印度大吉岭，和当地上百年历史的茶园建立了深厚的合作关系，茶园可以遥望珠穆朗玛峰。每年秋天，地道大吉岭红茶都会漂洋过海送到用户手中。

印度大吉岭洭缇茶园总经理穆德格尔在监制茶叶的萎凋过程，他是整个茶园的灵魂人物

我们考察产区、原料和工艺、细心品尝，于千万中寻觅那些令人欣喜的味道。按照我们的原则给供应商下达生产标准，每一件产品都送去权威的检测机构送检，所有产品都必须符合国家标准，有的还拿到了..、欧盟、美国多地资质。严选产地，细选原料，精选工艺，把控安全，是我们的工作标准。中国茶行业标准化程度低，鱼龙混杂，做到这些并不容易。

在两年多的时间里，我们做了100件产品。这100件产品亦是100种味道，花香、果香、蜜香、枣香、泥土香、雨露香。在这个纷纭时代，我们甘心当一个好味道的信徒，发掘味道的乐趣。

米饭油鸡枞

2018年，我们把对好味道的追求扩展到了美食。春末来自潜江的小龙虾，仲夏来自宁波的水蜜桃，初秋来自云南的油鸡枞，深秋杭州大厨前后料理的熟醉蟹，还有冬日里的年货“四个川味”。在每一个季节，奉上最能体现当季风味的美食。季节的更迭，也是味道的接力。

有幸的是，世间味道千千万。四季轮转，回味无穷。

我们把这些美好的味道，放在“生活市集”里，从最初的一两件，到现在也有五六十件。每周，我们还会推送几篇文章，告诉大家又做出了哪些好吃的、好喝的。

有好吃、好喝，也该有美器。我们与才华横溢的景德镇设计师合作，推出独特的定制款的器具。很多时候需要预定，因为真的没法生产太多，也不能保证全部的成品率。谜底只有在打开窑门那一刻才能揭晓。凡是有细微瑕疵的，都被严格的筛掉。

《邪不压正》剧照

就像电影《邪不压正》中的蓝青峰，吃饺子是为了那瓶醋。我们所在意的是那种“讲究”。

时值一年之始，闭门沉思，那些好味道构成了我们生活的底色。有回味，也有期待。我们的产品经理已经在大雪中考察了浙、皖的茶园，选定了今年雨前、明前的新绿茶。转眼，春天的气息已悄然而至。

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去年，我们建立了会员体系，凡加入会员都可享有产品9.5折优惠，不仅有新会员换购特品和每月代金券，更有15天保价权益，成为生活市集的爱茶会员们算下来一年可省5257.9元。我们希望热爱生活的人聚合在一起，分享好味道，用味觉感受生命。会员越来越多，我们今年的产品也更加丰富，给到会员的优惠活动也越来越多，现在衷心欢迎你的加入。

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