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面粉最好用超过生产日期一个月的,面粉出产后都需要熟化期,放置一个月后的面粉做出的馒头更好吃。
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与普通馒头相比,制作戗面馒头的面团更硬一些,醒发的时间也更长。
在比较干燥的季节制作时,馒头表面容易干裂不平整,和面时可将面团用压面机压几次,成型后馒头表面喷水保持湿润。
冬天和面用35°C左右的温水,夏天用凉水即可。
加入白糖可加速发酵,盐调节味道。
满洲地区融合了日本帝国体系中的各个角色,这也决定了“满洲经验”势必会对战时日本帝国,以及战后东亚局势产生了深刻的影响。
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