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部门内容起原摄生厨房
说到健脾胃的食材你会想到哪个?是小米、山药、红薯、栗子照样蜂蜜......
其实,芋头才是地下“宝贝”,《摄生堂》好几位长命白叟的配合摄生窍门,也都包罗常以它做主食。
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视频起原:摄生堂/摄生参考
红薯和芋头的共性是都能健脾胃,然则他们还有区别。芋头更倾向于益气健脾,红薯润肠通便的功能更强。
专家介绍: 芋头能够天天都吃,而红薯弗成以,并且越是脾胃亏弱、胃欠好的人,越不克多吃红薯。
因为红薯含有一种氧化酶,会在肠道里排泄出大量二氧化碳,吃多了会引起腹胀、打嗝;此外红薯含糖量高,吃多了轻易引起反酸烧心。
对于自己胃就欠好的人来说,大量吃红薯反而会加宿疾情,引起不适。
而芋头则没有这个问题,所以能够历久食用,帮你固护脾胃之气。
芋头与山药比拟,同样健脾益气的感化。
而分歧之处在于,芋头不光能补,还能泻,有化痰养肺、散结理气、通肠清便、解毒、通血脉的功能。
同样是块茎类的食材,芋头完美鸠合了山药的长处,当然还出缺点。
芋头有开胃生津、补气益肾的功能,这一点与山药很像。
和山药更像的是,他们都含有黏液,这是一种能够使人过敏的黏液,但同时也是一种好器材,黏液首要成分是黏卵白和甘露聚糖,是一种多糖卵白质的夹杂物,优点是能提高机体免疫力。
芋头的补中益气其实也得益于他所含的淀粉、黏液卵白以及矿物质,所以稀奇适称身体亏弱者食用。但也因为它所含的淀粉太多,若是一次吃得过多,也会导致腹胀。
每100克芋头可食部中含热量79千卡,比香蕉的热量还要低好多。炊事纤维雄厚,又几乎不含胆固醇和脂肪。
食疗功能一: 通 肠 清 便
芋头含有雄厚的炊事纤维,能增进肠道蠕动,接收水分,匡助扩大粪便体积,并加快排便效率,改善和预防便秘的发生。
食疗功能二: 化 痰 散 结
芋头在“补”的同时还有“泻”的感化,就是把体内欠好的器材排出去。所以它能化痰理肺,把肺里阻碍呼吸的痰化解掉。
食疗功能三: 调 补 中 气
芋头含有雄厚的粘液皂素,及多种微量元素,可匡助机体改正微量元素缺乏导致的生理非常,同时能增进食欲,匡助消化;认为芋艿可补益中气。
食疗功能四: 保 护 牙 齿
芋头里面也含有皂角苷和氟,而这两种物质都能够起到珍爱牙齿的感化。所以老年人能够经常吃芋头,在吃芋头的时候也不消担心本身会嚼不烂,究竟芋头煮熟之后非常软,用嘴一咬就烂了。
注重: 吃芋头必然要蒸熟,半生不熟的芋头不克吃。
芋头其口感软糯香甜,可做各式小吃、甜品,家常菜。然则芋头最麻烦的是削皮,一不小心就满手瘙痒难耐......
芋头去皮为何手会痒: 因为毛芋头的汁液里面含有生物碱,这种成分对皮肤有刺激性,所以接触皮肤时会让其感应很痒。
用 姜 搽: 将手洗清洁,待干,姜切成片,用姜片轻轻搽手,切完芋头手痒的时候,用姜搽手的结果更佳。
用 火 烤: 将火炉打开调至小火,把手放在炉子上,不要太接近炉子以免烫伤,温4~8分钟后立刻给芋头去皮。
注: 使用此法时,注重别灼伤手皮。
戴 手 套: 这是最简洁的方式,手套能够选择一次性的手套、橡胶手套等。
热 水 泡: 先预备一盆热水,去皮后将手浸泡到热水(40~50℃)中,也许10~15分钟。
芋头配菌菇: 降 血 脂
芋头富含可溶性炊事纤维,脂肪含量非常低,用它取代主食,有助于掌握血糖和血脂。菌类也含有雄厚的炊事纤维,能按捺脂肪、胆固醇的接收,有助于掌握血脂。
芋头配排骨:补 虚 健 脾
芋头性平,有益胃健脾、填精益髓的功能,排骨是补虚的好食材,和芋头搭配,强化健脾胃的功能,芋头还能解排骨的油腻。
提 示: 过敏体质不要吃芋头。因为芋头轻易让皮肤过敏,轻易让身体受到危险,而芋头也是属于一种发性食物,若是身体长了疹子,或许一些痘痘的话,也尽量少吃芋头。
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