什么树叶这么稀奇，杭州的菜市场卖八九块一斤？据说5月6日用获得！

今天是五一假期第一天，和前几天的天色一对比，不经意间发现，wuli杭州竟然是个心计girl。前几天要多灰头土脸，五一假期这几天就有多春光亮媚。这明摆着，是知道五一时代要招待世界各地的宾客了，于是明明昨晚还阴镇静一张脸落了几滴雨，今天一夙兴来一看，赫，装扮得这叫一个时兴！
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虽说立夏要下周才来到，已经有网友在菜场看到了“稀奇”景观：杭州的菜场竟然在卖树叶？

不怪网友感觉奇怪，因为这批树叶，属于“立夏限制”，每年也就谷雨今后，立夏之前，会在杭州菜场短暂露一阵子面。这种树叶名叫南烛叶，是做乌糯米饭的上色原料。

南烛叶子，杭州人用来做乌糯米饭。 摄影 王蓉

吃乌糯米饭是杭州的一贯传统，陈旧相传，立夏是日吃了乌糯米饭，就能够一个炎天不被蚊子咬（亲测无效）。我记得我小时候，家家户户都是本身做乌糯米饭。然则这些年，对峙本身做的人家固然还有，好多年青年头人却已经只知道吃不知道怎么做了。

点击旁观乌糯米饭建造视频↓↓↓

为此，我特意叨教了杭州做乌糯米饭小有名气的王蓉粽子店。

少店主王蓉敷陈我，做乌糯米饭其实很简洁的。首先是去买一点南烛叶子，杭州老城区大一点的菜场这几天留意点都能找获得，价钱的话，今天是卖8、9元一斤。

买来叶子后，清洗清洁，揉捏出汁。揉出的南烛叶汤水看上去绿莹莹的，和绿豆汤非常像。

南烛叶揉出的汁

汁水汇集后，把糯米浸泡进去。若是想颜色吃得牢，浸泡的时间就要久，王蓉说她家一样都是浸足一夜。浸好的糯米，看上去也是绿莹莹的。那怎么酿成乌糯米饭呢？

糯米用南烛叶汁泡过就发绿了

很简洁，上笼蒸熟。在高温的催化下，一锅黑到发蓝的乌糯米饭就热气腾腾地出炉了。小我感受，乌糯米饭必然要趁热吃，能够充裕体味到什么叫满嘴饭香。

蒸熟后就酿成了乌糯米饭

服法的话，历来分甜咸两党。甜党很简洁，用点白糖拌拌，开吃。

咸党同样简洁，去杭州酱菜大IP景阳观买点本身爱吃的酱菜（萝卜头，榨菜，雪菜……）拌拌，开吃。

我家一向是甜党的服法，你呢？

眼看着立夏快要

你心目中的“立夏限制”美食是哪一款？

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记者 钱卓君