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你信吗?今天日历显示为立秋。
我还流着汗,就已经要开始发关于“贴秋膘”的推送了。
我们的食堂大叔也看我的订阅号,怕我们天热胃口不好,最近中午不是锅包肉就是酸甜排骨,用各种酸甜口味的肉菜搞得我们食欲大开,减肥的同学们都一边狂吃一边求他别再做了。
没办法,在这酷暑的秋老虎,酸甜的肉香实在太迷人了。
所以今天整理了7道我做过的酸酸甜甜的肉菜,每一样都简单好吃。你要相信,只要吃得够快,脂肪就追不上你:)
▲酥饼大人:人类真麻烦,哪像我,吃嘛嘛香!
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【糖醋里脊】看,它好吃到会发光
【锅包肉】东北最出名的除了貂,还有这道菜
【菠萝咕噜肉】用水果炒肉居然好吃到成了名菜
【泰式酸辣虾】虾怎么做都好吃,但这种最开胃
【电饭煲可乐鸡翅】最简单好吃的鸡翅做法
【酸汤肥牛】明明是男的,但老想吃酸的
【酸汤酥肉】这道菜,光看名字就能让你饿
丨步骤丨
1 500g里脊肉用刀背拍松切成条状,加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋抓匀,腌制20分钟。
2 腌好的里脊肉裹上适量淀粉,并拍去多余淀粉。
3 起锅热油烧至六分热(160度左右),放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。
4 锅内留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋和水、半勺盐和1勺糖,再倒入一小碗水淀粉(水:淀粉=1:1),转大火勾芡收汁。
5 下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出,撒上少许熟白芝麻和京葱丝,糖醋里脊完成!
丨步骤丨
1 300g猪里脊肉洗净并切成3mm厚的肉片,加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀,腌制15分钟。
2 酱汁:60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。
3 起油锅烧至160度(可以取一滴面糊滴入油中,浮起后说明已达到可炸肉的温度),下肉片炸约3分钟至变色,捞出冷却;同样的方法复炸第二次,待略微变黄时,捞出冷却;复炸第三次时,油温需烧至180度,最后炸至色呈金黄,捞出备用。
4 热锅冷油,放入适量京葱丝、姜丝和蒜末爆香,加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁,中火翻炒片刻,待汁水变浓稠时下炸好的肉片炒匀,盛出,点缀几片香菜,锅包肉完成!
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今日立秋
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