只要吃得够快，秋膘就追不上你~

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你信吗？今天日历显示为立秋。

我还流着汗，就已经要开始发关于“贴秋膘”的推送了。

我们的食堂大叔也看我的订阅号，怕我们天热胃口不好，最近中午不是锅包肉就是酸甜排骨，用各种酸甜口味的肉菜搞得我们食欲大开，减肥的同学们都一边狂吃一边求他别再做了。

没办法，在这酷暑的秋老虎，酸甜的肉香实在太迷人了。

所以今天整理了7道我做过的酸酸甜甜的肉菜，每一样都简单好吃。你要相信，只要吃得够快，脂肪就追不上你：）

▲酥饼大人：人类真麻烦，哪像我，吃嘛嘛香！

丨步骤丨

 1  500g里脊肉用刀背拍松切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋抓匀，腌制20分钟。

 2  腌好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。

 3  起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

 4  锅内留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋和水、半勺盐和1勺糖，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。

 5  下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出，撒上少许熟白芝麻和京葱丝，糖醋里脊完成！

丨步骤丨

 1  300g猪里脊肉洗净并切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀，腌制15分钟。

 2  酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。

 3  起油锅烧至160度（可以取一滴面糊滴入油中，浮起后说明已达到可炸肉的温度），下肉片炸约3分钟至变色，捞出冷却；同样的方法复炸第二次，待略微变黄时，捞出冷却；复炸第三次时，油温需烧至180度，最后炸至色呈金黄，捞出备用。

 4  热锅冷油，放入适量京葱丝、姜丝和蒜末爆香，加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时下炸好的肉片炒匀，盛出，点缀几片香菜，锅包肉完成！