天再热，都别忘了暖胃的猪肚鸡

二十万吃货的精神故乡 [本文来自：www.ii77.com]

天气热，热得胃口全无。想半天去哪儿吃，临到坐下，又发愁应该点什么。等菜端上来，却只端着一杯水发呆。这种时候，读美食文章，无疑是一种满足，也无疑是一种煎熬。如果遇上今天文章写的这类不太合时令的食物，更加郁闷。眼大肚子小，只能安慰自己说，看看也好。

这篇由晓屿的投稿，关于猪肚鸡，送给你们。期待你们分享自己的美食故事。

BGM是彭健新的《阳光大减价》。彭是香港70年代乐队温拿的吉他手。乐迷都知，谭咏麟、钟镇涛也是温拿乐队成员。这首《阳光大减价》，描绘夏日沙滩场景，非常生动。想想锅里的猪肚鸡，大概也如烈日下的我们，热到翻滚吧。

——深夜君

 - 正文 -

人生如戏，有鼎沸之时，亦有低调平静的时候。火锅亦有同工之处，无论是怎样的处境，能喝上一碗热气腾腾的汤，心里便会暖而踏实。

火锅是一种非常随意又深得大众喜爱的一种吃食。可以不分季节，不分群体形式，不分人数，哪怕一个人去吃，也会看得到那锅滚沸浓汤带来的欣慰。

火锅种类繁多，有川味的麻辣鲜香、海南椰子鸡的清甜淡口、潮汕牛肉的Q爽弹牙、海底捞的顾客至上......猪肚鸡是其中一种。

最近天气高温不止，在空调下居然吹出来热伤风。口感无味，两眼昏花，四肢无力。时而冷时而热，便想着喝点热汤来驱驱体内的湿寒。若太辣会刺激喉咙，引发后续的一些病症，以毒攻毒怕是不行，索性放弃。

想着热热的汤汁能够驱寒，舒缓伤风带来的苦恼，便锁定一家猪肚鸡。煲了几个小时的老汤，浓郁奶白，泡着嫩嫩的鸡肉和颇有嚼劲的猪肚。静静等待着掀开锅盖的那一刻，看到锅里沸腾的汤泡，不禁眼前一亮，动起手来盛上满满一碗高汤，一边喝一边吹。经过口腔食道，到达胃部，不要小看这一碗汤的能量，胡椒粉在慢慢地扩散，从嗅觉从味觉，包裹着整个身体，这一刻真的暖暖的，美味如此妙哉!

倒一盘竹荪，让汤汁再提鲜几分，喝汤、打汤，这样的动作要重复到服务员第一次加汤的时候才肯稍作停止。这期间一边喝汤一边吃着锅里的鸡肉和猪肚，调配一小碗料碟，加一点醋去了鸡肉和猪肚的油腻。

喝完汤，吃完猪肚和鸡肉，再下上几盘自己喜爱的涮菜。身体不再僵硬，额头上出了些细细密密的汗珠，一顿美食唤醒沉浸在病态中的自己，如此酣畅淋漓，这场伤风已好了一大半。

哦，对了，每次来吃猪肚鸡都不忘点上一份煲仔饭。精华就在锅巴上，酥酥脆脆在唇齿之间慢慢的磨合，口口鲜香，大快朵颐。能让自己吃的舒服，是一件非常开心的事情。

可是，如果你听人说鸡是发物，不宜大补，那只能放弃这餐美食的诱惑啦。

这碗鸡汤，真暖心又暖胃。

文 / 晓屿

图 / Alpha、Johnson Wang，循CC协议使用

BGM / five hundred miles - Justin Timberlake

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