两个小妙招，蒸好的茄子颜色特别好看(2)

2018-08-13 09:53:32

两个小妙招，蒸好的茄子颜色特别好看

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第二步：把茄子清洗干净，然后切成10厘米左右长的段，再从中间切开，如图。

两个小妙招，蒸好的茄子颜色特别好看

第三步：取一个干净的盆，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，这是第一个妙招。）

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第四步：开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上，如图。（茄子皮不与笼屉接触，一样可以防止变色，这是第二个妙招。）

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第五步：大火蒸7-8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。如图，蒸好的样子。（蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会儿。）

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第六步：在蒸茄子的时候，把蒜捣成蒜泥备用。

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