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王大厨 [原文来自：www.ii77.com]
“亚洲大厨”、知名养生专家，美食家微博签约自媒体
蒸水蛋是一道家常菜，操作非常方便简单，几个鸡蛋打散，搁少许水，撒点盐调匀，滴几滴香油，上蒸锅隔水蒸熟即可，出锅撒一把葱花，香！
不过总这么蒸也难免会吃厌烦了，今天就分享一个加豆腐和虾仁的方子，而且是香辣口味的，鸡蛋嫩，豆腐嫩，虾仁也嫩，三个非常嫩的食材结合，会碰撞出什么火花呢？你可以大胆的猜测一下。
制作方法 ：
1、 准备豆腐一块，虾仁适量，鸡蛋两个，葱花、香辣酱适量。（香辣酱不拘哪个牌子，超市里卖的，选自己喜欢的口味即可）
2、 豆腐切块。
3、 鸡蛋打碎放入碗中。
4、 放入一小勺盐。
5、 加入适量的水调匀。
6、 豆腐放入盘中，倒入蛋液拌一下。
7、 然后放入蒸锅中。
8、 取一个小碗，调汁，放入香辣酱。
9、 放入一勺凉开水。
10、 放入一勺熟香油，搅拌均匀成为料汁。
11、 水蛋蒸好后，放入虾仁，再蒸两分钟。
12、 最后蒸熟后取出，淋入调好的料汁，撒上葱花即可。
豆腐和虾仁，粉嘟嘟凝在蛋液里，煞是好看！也煞是好吃。
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菜谱做法介绍大油豆腐8个，肉馅150克，料酒1匙，调味生抽3匙，盐少许，葱末少许，植物油1匙 1.准备大号油豆腐8个，具体油豆腐和肉末的量可以根据自己家里的需求调节，用热水冲洗
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