草莓和巧克力的酸甜邂逅，会擦出怎样的火花呢~

「香浓巧克力草莓蛋糕」

蛋糕体

蛋黄部分

蛋黄 4个 / 牛奶 60g / 玉米油 50g

细糖 20g / 低筋面粉 70g / 可可粉 15g

蛋白部分

蛋白 4个 / 细糖 50g / 柠檬汁 几滴

巧克力奶油霜

淡奶油 400g / 黑巧克力 90g

可可粉 20g / 细糖 32g

装饰

新鲜草莓 适量

1. 准备好蛋糕体所用材料。

2.将牛奶、玉米油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。

3. 加入蛋黄，充分搅打均匀。

4. 筛入低筋面粉和可可粉，快速拌均匀。

5.蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡状态。

6.用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀。

7.将面糊从高处倒入垫油纸的烤盘中，抹平表面后平稳的震几下，震出气泡。

8.放入烤箱，180度预热后烤盘放入中层，烘烤约18分钟。

9. 烘烤结束，蛋糕出炉后立即脱出烤盘，撕开四周油纸散出热气；待蛋糕体晾至温热后，在表面盖张干净油纸，倒扣后撕去底部油纸继续晾凉。

装饰（准备夹馅及装饰材料，材料表参上）

1.制作巧克力奶油霜，将材料全部放入奶锅中，不停搅拌至煮开状态后离火，继续搅拌均匀至凉的状态，放入冰箱冷藏。

2.奶油糊冷藏至冰冷状态取出，坐冰水打发至细腻光滑状态，至纹路清晰即可。

3. 蛋糕体用心形慕斯圈印出3片心形。先放一片蛋糕片，挤一层巧克力奶油霜，以此做好三层蛋糕体。最后在表面挤好奶油霜，装饰上新鲜的草莓即可。

Tips：

1.烤盘边长28*28cm

2.加入可可粉的面糊较易消泡，制作时一定要迅速，步骤要连续。

3.蛋糕的烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。

4.制作巧克力奶油霜时，一定要用不粘的奶锅，在加热时要不停的搅拌，以免粘底煮糊，另外加热结束后还要不断的搅拌，直至变成细腻的巧克力糊。(冷藏得够冰才更容易打发)

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