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【土豆米饭香菇团子】
材料:剩米饭适量,土豆两个,肉馅适量,香菇三朵,大葱一棵,生抽少许,酱油少许,盐适量,黑胡椒粉少许,油少许
制作过程:
1.土豆削皮;
2.切成薄片,放入盘中,入蒸锅内蒸熟;
3.土豆片和米饭同入一盆;
4.用压泥器压成泥状,再撒少许黑胡椒粉和一点点盐;
5.继续压成细腻的泥状,然后放一旁备用;
6.猪肉馅、大葱、3朵鲜香菇准备好;
7.猪肉馅中打入适量的酱油、生抽、盐、少量凉水混合均匀,大葱切末、香菇切末;
8.搅拌均匀,不要太干,也不要太稀,成坨状就可以了;
9.手上抹一点点油,取一块土豆米饭团,拍成饼状,周围薄一点;
10. 取少量馅放在中间;
11. 先捏成饺子状,再整成椭圆形;
12. 可以放淀粉中滚一下,也可以不滚;
13. 做好的饭团放在平底不粘煎锅中,锅中抹一点点油就可以,不要多;
14. 用小铲在锅里拨弄饭团,几面都煎金黄就可出锅了,不用担心肉馅不熟,也不用放水不用盖盖子。
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