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榨菜1袋、鸡蛋3个、葱2棵
这个炒的分量对照多了,人人炒这道菜的时候,建议榨菜用150克,鸡蛋2个就能够,味道会加倍酸咸可口。
1、将葱花切好备用,不爱葱味的能够不放,若是有喜欢辣味的,还能够放一个小米椒来调味。人人凭据本身口味喜欢来决意吧!
2、将榨菜丝切上几刀,也许碎一点即可。当然,你要喜欢整的,也能够不切。
3、鸡蛋磕入碗中,频频搅打。
4、炒锅放入食用油烧至七成热,放入葱炸香,再放入榨菜翻炒几秒钟。注重榨菜不要时间长只能几秒钟,过长会使榨菜失去脆嫩的口感。
5、将蛋液平均浇在榨菜周围,能完全包住榨菜即可,提醒一下:此时火温必然要小哦!
6、然后翻炒至蛋液凝固,用筷子划几下,酿成散碎的鸡蛋。这时候就能够立刻关掉火、装盘,再次提醒一下:再炒鸡蛋可就要老了!
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