那些你没吃过的湖南美味④

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劲道、香辣、弹滑

都已经不足以再形容向东街的牛肉面了

牛骨熬制成的高汤如奶似雪白

香浓气息跟着街道飘出老远

大块牛肉熬到酥烂

手工面条极其劲道

品味时仿佛万万株小麦的精辟在嘴里跳轰隆舞

面条入汤后吸满了鲜香的汤汁又不损害其口感

花椒、辣椒等不单让面条变得麻辣喷香

让食客变得大汗淋漓

更是无形中祛除了体内的湿气

让人精神满满

滴在汤里的山胡椒油更是神来一笔

面吃完后如果不喝汤

那可真就白吃了

漂着红油的汤里吸取了所有食材的精辟

是名副其实的“调集”

多重口感在嘴里交错

面馆背后行人来交游往

让人想起曩昔又想起将来

想起宇宙洪荒又想起六合玄黄

倏忽间神思收为一句话

“这汤也太好喝了！”

这里是湖南新化的向东街

青石板铺就的老街

熙熙攘攘的古船埠

传承了四代的面馆

这里的先生傅依旧在煮一锅牛肉面

向东街面条的原身是清代新假名诗人孙启栋被发配边陲时因想念故里而研制出的面条。后来孙启栋的侄子，栖身在菱角塘欧阳绍洛将其改良，到场了牛肉块等面码，与他交好的“湘学答复导师”邓显鹤等同县文人也对他的面大加赞赏。

一传十，十传百，这面越来越有名，接近菱角塘的船埠向东街也把这手艺学了去，加上船埠上人来人往，南来北往的商人水手都起头改良这面，向东街的牛肉面也就变得越来越好吃，且老小皆宜了。

如今，足不出户也能吃到向东街牛肉面了。

拿出调料包后滚水泡面

放置3-5分钟

倒掉50%的水并到场调料包

鲜汤手工面，牛骨熬高汤

秘制调料包与红汤油

最大限度的还原向东街牛肉面自己的味道！

不说了，我吃面去了！

现代年青年头人必然忘不了年少时的社交神器

辣条

柔韧的身躯、火辣的外表

一口咬下“滋儿”一声冒油的口感

就连好多成年人也无法拒绝它的诱惑

但很少有人知道

辣条发源于湖南平江

湖南平江曾以酱干出名

但上世纪末闹洪灾时

本地农民损失极其惨重

建造酱干的黄豆不足

为了节约成本

一部门农民起头用面粉和面建造面筋

再按本来的经验添加调味料装袋售卖

逐渐成长成为了风靡全国近20年的“国民零食”辣条

火辣棒、豆皮、辣面筋、几许素肉、香脆豆皮

以甜治辣

纤维之间都仿佛挤满了辣汁香油

自然香辛料融入个中

只要一口

就能享受到数种口味

回味无限

QQ豆腐也是人人熟悉的同伙

嫩滑软弹的口感让人多年不忘

三卤三烤的工艺让它入味至芯

平江畔子就更不得了了

这可是平江的老本行

一切辣条的老祖宗

地地道道的传统手工豆腐

最纯净的菜籽油

每一滴都是本地农户的心血

每品味一次都是数百颗黄豆在嘴里的狂欢

高温高压

无菌化把持

立异配方

更多厚味、更多地道农货

敬请存眷6月7日20:10

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