烘焙圈子:中秋节好吃的饼儿多,我最想做的还是湖南法饼!!!(2)

烘焙圈子:中秋节好吃的饼儿多,我最想做的还是湖南法饼!!!

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湖南法饼的做法1

by:小正小方爱学习的厨房

淡淡的桂花米酒香味,略带嚼劲,还有透出一股奶香味,不多说了,上方子。 
PS 啰嗦一句,几次做都忘了拍照,所以只好在网上先搜索了一张法饼的图片充数。

用料  

桂花糖2大勺
低筋面粉280g
奶粉30g
米酒水150g
鸡蛋1个(50g左右)
红糖30g
干酵母3g
植物油15g
1.5g

做法  

  1. 称量好各种材料

  2. 将米酒水、面粉、奶粉、红糖、桂花糖、干酵母、植物油和盐依次加入盆中,混合搅拌均匀,揉至光滑,也就是俗称的三光。如果有厨师机或者面包机更加好,全部倒进去一股脑搅拌就好了

  3. 温暖的地方静置发酵至1.5倍大,或者放在冰箱里发酵一整晚。

  4. 此时烤箱可以预热170°C。取出面团排气,分为50g左右一个的剂子,揉圆,放置松弛十五分钟。压扁擀平,擀成中间厚边缘薄的大饼。

  5. 放入烤箱中烤15分钟,大工告成,放凉后就可以享用了。

小贴士

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