淡淡的桂花米酒香味,略带嚼劲,还有透出一股奶香味,不多说了,上方子。
PS 啰嗦一句,几次做都忘了拍照,所以只好在网上先搜索了一张法饼的图片充数。
桂花糖 | 2大勺 |
低筋面粉 | 280g |
奶粉 | 30g |
米酒水 | 150g |
鸡蛋 | 1个(50g左右) |
红糖 | 30g |
干酵母 | 3g |
植物油 | 15g |
盐 | 1.5g |
称量好各种材料
将米酒水、面粉、奶粉、红糖、桂花糖、干酵母、植物油和盐依次加入盆中,混合搅拌均匀,揉至光滑,也就是俗称的三光。如果有厨师机或者面包机更加好,全部倒进去一股脑搅拌就好了
温暖的地方静置发酵至1.5倍大,或者放在冰箱里发酵一整晚。
此时烤箱可以预热170°C。取出面团排气,分为50g左右一个的剂子,揉圆,放置松弛十五分钟。压扁擀平,擀成中间厚边缘薄的大饼。
放入烤箱中烤15分钟,大工告成,放凉后就可以享用了。
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