扎啤杯打绿豆汤，苏州人的夏日神仙水。


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姑苏夏日时令糖水 [转载出处：www.ii77.com]

没有告白软文的公家号

以下是没事干研究院的最新研究功效

请宁神食用


在姑苏喝到一碗有趣又精致的的夏日康乐水。


夏初有三虾面，夏末有鸡头米，贯穿姑苏一整个炎天的则是这份绿豆汤。


不光仅是非包邮区小伙伴闻所未闻，就连近邻的南京无锡都没这种服法。不得不说姑苏人真的太会吃，杯中的料充沛出色绝伦，味道也很上头。


每年从 4 月到 9 月都能吃到，更有不少绿豆汤专卖店。

阿婆吃的很高兴啊~


还能吃到很多冰冰凉凉的小糖水呢：


从上海到姑苏才半小时高铁，周末不约碗嘛~




细腻讲究的苏式绿豆汤
究竟藏着几多小心思？
 
一样我们吃的绿豆汤都长如许：

而姑苏的绿豆汤，是五光十色的：
第一次据说的北方籍研究员，透露非常诧异。

苏式绿豆汤的用料雄厚水平，没有其他处所能超越了：绿豆、糯米、蜜枣、青红丝、冬瓜糖、蜜豆、葡萄干.......一切都到场到碗里。
仿佛看见了「一点点」菜单上的波霸、珍珠、布丁、椰果、冰淇淋、仙草...

在做法上也对峙着一份细腻，绿豆并非简洁煮成汤，而要零丁蒸/烧熟，做到颗粒分明没有完全散掉且酥糯。
要遴选表皮有光泽且青绿的，一样会隔夜浸泡

糯米也不克蒸得太烂，泡在薄荷水里能做到黏而不散，盖进碗里像朵白云~
广东同伙爱绿豆与海带，而姑苏人民是绿豆配糯米

还少不了缤纷的搭配，好比五仁月饼同款的青红丝，童年蜜饯味的冬瓜糖与蜜枣，也是姑苏人对传统的小执念呢。
有看到客人点单不加青红丝，介意的同伙可跟老板说

最最不同凡响的在于「汤底」——清澈透亮色的冰镇薄荷水！
研究员喜欢这股上头劲儿，当然也有不少人不克接管~

直冲脑门的清冷薄荷香可是魂魄，如今店里大部门用的都是薄荷香精，听着就十分「刺激」，讲究的会用薄荷叶去熬水。
薄荷水店里一样都邑有单卖的，四五元一杯。

更有趣的是，用伟大无比的扎啤玻璃杯端上桌。
研究员透露：这一碗可当主食也能当甜品，吃完饱饱暑气全无。


也能够选择外带，为了不影响口感，店家都邑将料与薄荷水分隔装：

薄荷水能够放个几天都没问题，糯米怕变硬最好当天吃掉哦~



清润甘甜的绿豆汤
跟喝奶茶一般能够花式组合


在吃绿豆汤这件事情上，姑苏人也爱变名堂的，就跟走到奶茶店门口点单，汤底和料能够各类组合，让人眼花凌乱。

最传统经典的就是：绿豆+糯米+蜜枣+青红丝+葡萄干+冬瓜糖。

想名堂，光是米就能够选白糯米、乌米、血糯米或双拼。
再搭配果脯的甜、薄荷的清冷、绿豆的酥，甚是喜欢。
南烛叶就是乌饭树的叶，不少处所有煮乌米饭的习俗

料嘛，每家会有分歧的「出新」：
好比到场彩色的芋圆，一口软糯，一口酥甜。

整杯像加满珍珠波霸椰果仙草...的奶茶一般让人心动。


到场燕麦的这份，吃起来更顺滑，当成一顿健康餐似乎挺不错。

还有超大颗的手剥芸豆，口感粉粉的。

嗜甜党甚至能够来份红豆汤，加倍甜甜美蜜的~
‍
汤底若是不喜欢标配的薄荷水，还能换成酸梅汤版。
杯壁上的水珠，看着就很透心凉~

杯子里的葡萄干与蜜豆捞起来都是可可爱爱，颗粒分明的。

不外研究员感觉酸梅汤零丁喝更喜欢！犹如在炎炎盛夏，一丝冷风袭来。

还有超棒的绿豆冰沙服法，不会很甜，冰沙打得也很细腻。

姑苏的小店都拥有着自家可爱的搭配：

好比点一桌苏式小糖水，细腻且甜美，我又康乐了。


冰凉的糖芋艿很落胃，吃起来软烂细腻。

是不是滑溜溜圆鼓鼓的，像汤圆一般可爱。

赤豆小圆子更是人见人爱的甜品，赤豆熬得香浓，小丸子嚼起来QQ的。

另一碗五彩小圆子，颜值很高。

汤汁清冷，浸润着小丸子，只是汤汁有点过甜了。

木樨赤豆糖粥甜美绵密，炎天可选冰凉版：

温热的木樨酒酿圆子，小圆子很Q糯，闻起来真的很香~

你看还有可爱的鲷鱼烧，两口一个，中央还有让人知足的卡仕达酱。

在另一家店，一进门就发现有食客在嗦着凉皮就绿豆汤，认为老板扩充了菜单。


这碗凉皮配绿豆汤，是除三虾面配酸梅汤之外，研究员心中今夏最无敌的CP了。
凉皮是对面小店「纳口」的，能够选择去打包一份凉皮，或是带绿豆汤曩昔吃。

简洁的凉皮摆盘还挺讲究，要害是不测地好吃，酸辣开胃，呲溜溜一盘被扫光。
老板娘是西双版纳人，不少食客都冲着他们家的凉皮米线特地来吃。

有的店里还有馄饨、肉粽等主食小吃，饿了点份荠菜大馄饨吧：

姑苏人还极其爱卤味：简简洁单的鸡爪香干卤蛋，和绿豆汤很配。
鸡蛋、香干都很入味，鸡爪也比祥鑫好吃。


解渴降暑的糖水要去哪里吃？

商号介绍大放送


标签：绿豆汤 苏州人 神仙 夏日 扎啤杯打
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