四季豆这样做，挑食的孩子都能吃两碗饭，你也试试看吧～

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干煸四时豆

图文 | 等的心跳

四时豆500克牛肉100克葱5克蒜10克盐3克糖5克鸡粉3克胡椒粉2克干虾仁2小勺宜宾豆芽1小勺生抽10克干红辣椒3个姜少许

1. 预备食材。2. 将豆角二头去筋，掰成二节，洗净后控干水。葱，姜，蒜切碎，干辣椒剪成丝。3. 锅内放油，油温七成热时放入豆角，将豆角炸至外表稍发皱，然后将炒勺端离火口，再炸三十秒捞出控油。4. 锅留少许底油，放入牛肉丁，中火煸至牛肉脱水酥香。5. 放入干虾仁，葱，姜，蒜末，干辣椒，胡椒粉煸香，再到场宜宾豆芽略炒。豆芽没有也可不放。6. 放入四时豆翻炒平均，再到场生抽1小勺，少许白糖，少许盐和鸡粉，中大火翻炒入味即可。7. 盛盘。

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四时豆烧茄子

图文 | Rare食记

线茄2根四时豆200克五花肉100克红菜椒半个大蒜2瓣盐适量油适量酱油适量

1. 预备好食材，并清洗清洁。2. 把四时豆，两头摘去再掰成小段，适量的五花肉切成条，红椒切丝，大蒜切片备用。3. 茄子去蒂，切成跟四时豆差不多长短的小条。4. 锅烧热，到场适量的油，烧热后到场大蒜和味极鲜酱油炒一下，放入肉先炒上色。5. 接着放入四时豆，到场一的盐快速翻炒平均并至豆角变青色。6. 再倒入茄条，一路快速为翻炒平均，到场少量的醋，让茄条熟软的更快也更易入味。7. 最后收了汤汁，放入红椒丝拌匀，便可出锅装盘了。每次如许炒，每味又下饭。

小窍门：

四时豆的豆筋要撕一下，吃起来口感更好。南方的线茄水分对照大，皮软炒炖都很好吃，北方的茄子不太适合这做法，小编有试过，谁人品种皮厚，水分少，炒着吃有点干不太好咬。茄子加点醋的味道很好，就米饭稀奇好吃。我炒茄子经常会放一点，面软好吃，大鱼大肉都不换。

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五花肉炒四时豆

图文 | 緣豆兒

四时豆300g五花肉250g干辣椒6只蒜3瓣酱油2汤匙蚝油1汤匙盐适量

1. 备好材料。2. 四时豆摘头尾，切段 。3. 五花肉切片。4. 干辣椒切段，蒜切片。5. 五花肉入锅煎煸出油；盛出待用。6. 锅中留适量油，倒入四时豆煸至熟透起头焦黄。7. 另起锅，煸香蒜片辣椒。8. 到场五花肉翻炒，调入盐、酱油、蚝油。9. 到场四时豆翻炒炒匀就能够了。

小窍门：

四时豆必然要炒久一点至熟透。

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四时豆蛋卷

图文 | 牛妈厨房

鸡蛋3个四时豆100克低粉1份葱适量细盐适量色拉油适量

1. 备好所用食材。2. 四时豆摘去头尾及豆筋。3. 锅里加水将摘洗好的四时豆下锅，再到场适量细盐。4. 用清水，面粉，鸡蛋，葱花来拌平均。5. 锅里加少许油，将饼糊盛一勺锅里，煎至凝固。6. 然后用焯好的四时豆，香菇酱，蛋皮配包一下。7. 如许子一份四时豆蛋卷就完成了。

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香菇肉片炒四时豆

图文 | 宸·羽

四时豆120香菇适量肉60g盐适量淀粉适量鸡精少许

1. 所有材料：四时豆、香菇泡发好对半切开，肉切片放盐、酱油、淀粉腌制，蒜末。2. 锅中放油，爆香蒜。3. 倒入四时豆放盐翻炒。4. 放适量水焖熟。5. 焖熟，铲起备用。6. 锅中再次放油炒肉片。7. 肉片炒至变色，放入香菇翻炒。8. 加适量水，小火焖至水收干。9. 开盖倒入四时豆，放少许鸡精，炒匀关火起锅。10. 制品，春季四时豆最嫩最甜，快快吃起来。

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