吃货最爱的蒜香下饭菜！蒜香浓郁，做法简单！赶紧收藏试试看吧！

2020-08-03 03:18:55

[本文来自：www.ii77.com]

大蒜，是我们平常餐桌上必弗成少的食材香辛料之一。在分歧的烹饪中，对蒜会有分歧的处理。好比有的不剥皮，直接把整颗蒜扔到汤锅里的；有的是把大蒜剥皮之后整瓣煸炒；有的是把大蒜切片剁成蒜蓉；更高级的厨师，或者还需要考虑蒜片或许蒜蓉切好到下锅的时间，从而掌控蒜氨酸和大蒜素的转化。这种脾气暴烈的食材，外观上拒人千里之外，却以实在的宽厚和包涵，成为世界性的根蒂调味品之一。只要烹饪得法、搭配适合，壮怀激烈的大蒜，也能吐露出春风化雨般的柔情。

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蒜蓉粉丝虾球

图文 | 我叫一尾鱼

鲜虾8只龙口粉丝1把大蒜半个葱2根红椒1块盐3克料酒2汤匙鱼露1汤匙

1. 预备食材。2. 粉丝加温水提前泡发备用。3. 泡软的粉丝绕成小圈放入盆子中。4. 大蒜去皮剁成蒜蓉备用。5. 红椒洗净剁成小块，也能够用小米椒，不吃辣的能够用大红椒取代，鱼家有孩子吃，所以不消小米椒，用红椒。6. 虾去掉虾头，虾头清洗清洁备用，虾去壳只留虾尾的壳，从虾背中央划穿将虾尾穿过绕成一个结。7. 将打好结的虾放入绕好的粉丝圈中。8. 热锅热油放入虾头炒出虾油后将虾头捞出。9. 锅中放入蒜泥炒香。10. 锅中加三克盐和二汤匙料酒，放入红椒翻炒平均。11. 将炒好的蒜蓉放在粉丝上。12. 将一汤匙鱼露淋在粉丝上。13. 锅加水煮开，放入蒸格，将盆子放入锅中，蒸七到八分钟即可。14. 端出蒸好的蒜蓉粉丝虾球，撒上少许葱花。

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蒜子青椒炒鸡块

图文 | 宸·羽

鸡400g蒜头3个青椒2个香菇6颗盐适量酱油适量料酒适量糖1匙胡椒粉1匙鸡精少许

1. 鸡剁成块。2. 泡发的香菇切块、蒜粒，青椒切圈。3. 起锅热油放入蒜子和香菇，炒出香气。4. 放入鸡块。5. 放适量的盐入味。6. 持续炒至没有水分时，放入酱油、料酒、糖、胡椒粉调味，盖盖中火焖2分钟。7. 开盖，水分已收干。8. 放入青椒和泡椒，去翻炒至熟，若是太干能够适量撒点水。9. 最后加少许鸡精调味即可。10. 制品。十分钟也能炒出厚味鸡块，并且味道挺棒呢。

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蒜蓉烤茄子

图文 | 个性胜过姿色

茄子1个蒜末15克蚝油1勺生抽2勺孜然粉1勺

1. 在茄子外观刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）。2. 烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在摒挡机中搅碎。3. 锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。4. 到场1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。5. 烤好的茄子从中央用刀划开，然后用筷子帮助摊平，用刀在茄子上划几刀，轻易入味。6. 煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子四周，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就能够开吃啦。7. 每次去烧烤摊必点的烤茄子，能够在家做，做法超简洁。浓浓的酱料，软烂的茄子，吃一口还有满满的汁水，的确太赞啦。8. 皮相的烤茄子做的根基都特油，吃一口腻的不成，本身做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便能够随意的划开挑起，进口酥松，比肉都好吃。9. 茄子肉不会很油，反而鲜嫩多汁。

小窍门：

1、茄子划刀时候小心，不要将底面划破。

2、喜欢口感绵软的能够将茄子先蒸至半熟再烤，比用烤箱烤软要节约时间。

3、调味酱汁若是没用完，能够留着用来拌面条吃也不错。

4、建议凭据常用烤箱天真调整温度和时间，具体看茄子巨细决意。

5、家里没有烤箱的用微波炉也能够做哦。

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火麻仁蒜香鸡翅

图文 | 美食娘娘馨睿

鸡翅7个大蒜1头火麻仁15克蒜苔适量小米辣2个料酒适量白糖适量生抽适量黑胡椒粉适量蚝油适量

1. 将鸡翅洗净。2. 把毎个鸡翅剪成两半，如许腌制轻易入味。3. 剪好的鸡翅和辅料：大蒜切末、小米辣切碎、蒜苔切粒备用。4. 用上述调料并按照本身的喜欢来腌制鸡翅，并将蒜末放入拌匀腌制20分钟摆布。5. 放入空气炸锅180度烤12分钟摆布。6. 烤好的鸡翅。7. 锅中放油少许，下入鸡翅翻炒，将小米辣、蒜苔粒及蒜末一同放入翻炒平均即可出锅了。8. 做好的蒜香鸡翅装盘了。9. 撒上火麻仁增香增营养。