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甜酒酿在北方不是很常见，就算超市里有售卖的，或者人人都不知道要怎么吃，我也是接触美食后才对它有认识的。
[原文来自：www.ii77.com]
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之前用酒酿做过几回馒头，它的确就是自然的发酵剂，蒸好的大馒头又白又暄，还透着淡淡的米酒香味，稀奇好吃。
今天又测验做了这款酒酿饼，能够到场各类馅料，有荤有素、有甜有咸，不外这些都能够凭据口味来选择，本身喜欢就好了。
配料:
通俗面粉250克、玉米淀粉50克、甜酒酿120克、清水适量、玉米油1汤匙、酵母2克、细砂糖20克
烹饪步伐:
1.预备一碗甜酒酿，能够汤汁多些、米粒少些，本身做的酒酿最好，也能够用买来的。
2.将面粉、玉米淀粉、酒酿、玉米油、细砂糖和酵母一同放入容器中。
3.分少量多次的到场清水，一边加一边用筷子搅拌成棉絮状。
4.再用手揉成圆滑的面团，笼盖保鲜膜放平坦处进行发酵。
5.待面团发酵至本来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就透露发酵好了。
6.掏出面团揉匀排气，朋分成平均的8-10份，揉圆后外观笼盖保鲜膜静置15分钟。
7.将小面团按扁，再用擀面杖擀成饼状，所有的面团都如斯把持。
8.电饼铛刷一层薄油烧热，放入饼胚小火烙制。我用的是牛排机，制品自带斑纹还挺时兴的。
9.若是用平底锅把持，待饼胚一面酿成焦..后翻面，另一面也烙制成焦..掏出即可。
10.一款具有江南特色的酒酿饼就做好了，香甜松软，别有一番风味！
菜谱小贴士:
我做的酒酿饼是不带馅的，能够凭据本身的喜欢包入豆沙、芝麻、玫瑰和红糖馅，口感加倍雄厚。
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