我的月饼就要与众不同，可爱与端庄的，你喜欢哪款呢？(5)

1、冰皮预拌粉跟热水（85度以上）是1:1的比列，宁可水少也不多哈，否则粘了不好整形。要充分的揉搓面团，一开始粘手，揉光滑了就好了。

2、冰皮预拌粉和甜馅儿料，流心巧克力馅儿我都用的易小焙的，上个星期给大家开月饼材料团的时候买回来的，估计有的小伙伴已经有了。如果没有的话，流心馅儿可以用巧克力酱代替，甜馅儿可以用豆沙或者你自己炒的莲蓉等等馅儿代替。冰皮预拌粉则用糯米粉 9：澄粉4：粘米粉7：色拉油4：糖8：牛奶或水35的这个比例去自己调，做法是先将所有的粉类混合，再将液体类+糖充分拌匀混合后倒入粉类中拌匀成糊糊状，之后蒸25分钟左右，趁热用筷子搅拌均匀顺滑，冷却后就可以用了。

3、kitty猫头的月饼是馅儿球20克，皮子22克，头部右上角的粉色面团少许；KITTY全身的，猫头部分的馅儿球15克左右，皮子面团18-19克左右，身子部分的粉色面团13-14克左右，头部粉色蝴蝶结 粉色面团一点点，白色胳膊一点点白色的即可。花型的那些，用的50克模具所以馅儿球22-23克左右，皮子25克左右一个。

4、KITT猫的那个最难得就是面团水分多了粘，一粘就没法脱模了，我第一次就是太黏失败了重新揉的面团，所以1:1的粉和水，水宁可少个5-6克。模具一定是做一个就涂一次油，避免失败。因为只用这个预拌粉做过，所以不确定自己调的冰皮粉面团是否适合做这个猫，总之造型用的面团尽量别太黏。

5、最后还是放一下吧，因为月饼材料的团购时间已经过了，所以需要的就去复制这个淘口令自己买冰皮粉和馅料吧。

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