茄子好吃有诀窍，多加这一步，茄子不油不腻，吃3碗米饭都不够！

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朝食集（抖音ID：33508313）

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一说到“茄子”，相信这是一道让好多人又爱又恨的厚味食材，爱是爱在它的鲜香软糯、厚味下饭，恨则恨在它做起来稀奇吸油且吃着油腻，今天就教你一招，只需多加一步，既不费油还很入味！那就是茄子用盐腌制后，要挤干水，放入油锅中翻炒，不光不轻易吸油，口感也很好。小技能学会了，今天就来教人人4道最轻易上手的茄子超厚味服法。

介绍做法1：

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蒜蓉蒸茄子

食材

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茄子  380克 / 油  20克 / 鲜酱油  20毫升 / 盐  2克 / 蒜蓉  12克 / 剁椒酱  1汤匙 / 葱花  5克 / 

建造步伐

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1.预备葱花，剁椒和蒜茸

2.茄子洗净

3.切成平均的段，用淡盐水洗净捞起

4.整洁的放入盆中

5.热锅倒入底油

6.温油把剁椒和蒜茸爆出香味

7.放入茄子上

8.冷水上锅蒸8分钟

9.掏出倒入鲜酱油

10.复兴油锅烧制冒烟

11.淋在茄子上

12.撒上葱花即可上桌

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介绍做法2：

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酱香茄子煲

食材

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长茄子  2个 / 彩椒  2个 / 黄豆酱  2勺 / 盐  1/6勺 / 葱  1根 / 姜  3片 / 花椒  1/4勺 / 蒜  5瓣 / 

建造步伐

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1.预备食材

2.彩椒切条

3.茄子切条

4.茄子放淡盐水中浸泡十分钟摆布，捞出控干水分

5.炒锅倒油，放入茄子条翻炒至稍软出锅备用

6.底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香

7.放彩椒，放入黄豆酱翻炒，放入茄条、少盐炒匀

8.砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火。

介绍做法3：

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凉拌手撕茄子

食材

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茄子  200克 / 盐  2克 / 蒸鱼豉油  20克 / 香葱  5克 / 蒜泥  2克 / 香油  2克 / 醋  2克 / 

建造步伐

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1.预备食材

2.彩椒切条

3.茄子切条

4.茄子放淡盐水中浸泡十分钟摆布，捞出控干水分

5.炒锅倒油，放入茄子条翻炒至稍软出锅备用

6.底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香

7.放彩椒，放入黄豆酱翻炒，放入茄条、少盐炒匀

8.砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火。

介绍做法4：

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烤茄子

食材

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茄子  1个 / 生抽  2勺 / 五香粉  2克 / 辣椒粉  适量 / 油  适量 / 葱  适量 / 

建造步伐

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1.茄子洗净去蒂，切成薄片，厚度也许5毫米摆布。

2.油、盐、生抽、五香粉、辣椒粉都倒入碗里，调匀成酱汁备用。

3.把茄子片一片片放进调料碗里，平均粘上酱料。

4.所有的茄子都蘸上调料，然后平铺在子里。

5.烤箱上下火200度预热，将盘子放入烤箱，上下火200度烤10分钟摆布。

6.掏出来，翻面，再刷一次酱汁，放入烤箱再烤10分钟摆布。

7.出锅，撒入剩下的葱花就能够上桌了。

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