全国月饼地图出炉！月饼江湖大混战，今年你pick哪一款？

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月饼的口味之多，派别分类之复杂，在中华美食界也算数一数二的。按口味有甜味、咸味、咸甜味；按饼皮有浆皮、混糖皮、酥皮；按地区分有广式、京式、苏式……分到这还没有提到人人喜欢的馅料——五仁、莲蓉、豆沙、鲜肉……。若是粽子口味是咸甜争霸，月饼江湖则是各路俊杰大混战。

简洁的以口味划分，北方大部区域的传统月饼是以枣泥、果仁、豆沙为主的甜口月饼。而以广式月饼为代表的咸甜通吃区占有了南方泰半山河。

近些年，江浙沪一带的鲜肉月饼声名鹊起，每年快到中秋节，就会显现上海、杭州等地市民排长队买鲜肉月饼的新闻，非包邮区人民才知道月饼还能吃现烤的。

若是按区域划分，广式月饼无疑是月饼界的俊彦，我们在市场上见到最多的就是广式月饼。其特点是皮薄、馅大，重油、重糖，浆皮加上各类雄厚馅料，香甜软糯。代表作有豆沙月饼、五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼等。

北方代表京式月饼，首要特点是甜度及皮馅比适中，口感脆松。京式月饼传承宫廷气势，做工精细，据悉其建造法式之复混居中国四大月饼系统之首。代表产物有自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼等。

苏式月饼则取浓烈口味，油糖皆重，外皮酥松，层层叠叠。苏式月饼内部也分甜派和咸派——甜派代表是松子枣泥月饼、水晶百果月饼；咸派代表鲜肉月饼，讲究现烤现卖，松脆的外皮包裹汁水鲜美的馅料，俘获多量粉丝。

滇式月饼是月饼界的后起之秀。小清爽的鲜花饼，当场取材鲜花入馅，口感酥松爽口，花香满溢；咸甜口味的云腿月饼，滇式火腿搭配蜂蜜精糖，咸甜适口，以奇特口感在月饼江湖闯出一席之地。

月饼种类浩瀚，馅料雄厚，哪种才是人人的最爱呢？在中国天色网提议的月饼口味大查询中，咸甜夹杂的蛋黄莲蓉月饼夺得冠军，甜甜的莲蓉合营鲜香的咸蛋黄，条理分明又协调统一，吃完唇齿留香。

位列第二是传统的甜口月饼，之前被嘲“滚出月饼界”的五仁月饼也从新获得大量粉丝，传统口味焕发芳华。紧随厥后的是火腿鲜肉类的咸口月饼。此外，还有11.8%的人选择了“不管咸甜我都爱”。能够看出，与粽子口味的咸甜势不两立分歧，月饼口味更为融合、多元。

月饼江湖风云幻化，你方唱罢我登场，但不管口味若何流转，不变的是人人对月圆人团聚的美妙神往。最后，小编送上“月饼小彩蛋”，快来看看今天你是哪块“小月饼”吧~~~↓↓↓

文/风味

设计/罗嘉雪