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畅想在家完成一顿烧烤大餐，其实也未尝不可。用烤箱代替烧烤架，虽然没有火星四溅的炭火，少了些许市井味道，却多了几分干净安全。与友人一起动手穿串，吃烧烤、喝啤酒，一起度过凉爽的秋天。
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烧烤时，总是少不了各种肉串镇场，今天贝小煮要教大家做的牛肉串可是非常考究的，它的制作难度在于牛肉与腌料的选择，牛里脊肉质紧实烤制后有嚼劲，肥瘦均匀的小腿肉烤制后肉质更细嫩。
而腌料的选择上，与牛肉最匹配的黑胡椒必不可少。姜黄粉可以让牛肉鲜亮且提味，料酒去腥，酱油提鲜，如此搭配便可调制出美味的腌料。
彩椒孜然牛肉串
食材
——
牛肉 150g
青黄红椒 各1个
洋葱 半个
配料
——
色拉油10ml
腌料：
盐3g
糖 3g
酱油 3ml
料酒 3ml
姜黄粉 2g
黑胡椒粉2g
装饰
——
安曼红 2g
难易程度：简单
准备时间：23分钟（含腌制时间）
制作时间：15分钟
分享人数：3人份
步骤
——
▼Step 1
处理蔬菜：青黄红椒洗净，切成菱形块。
▼Step 2
处理牛肉：牛肉切成长3cm、宽2cm的肉块。
▼Step 3
腌制：取一个大碗，放入牛肉块，倒入酱油。
▼Step 4
倒入黑胡椒碎。
▼Step 5
放入姜黄粉。
▼Step 6
倒入料酒，撒入盐、糖。
▼Step 7
拌匀：抓匀腌制20分钟。
▼Step 8
完成：牛肉块、青黄红椒块相间穿成串，刷上色拉油。烤箱预热至210°C，放入肉串烤12分钟，中间刷油翻面一次。取出，用安曼红装饰即可。
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