十梓街的这家面馆，虽然图片与实物不符，但是3岁的擀面小妹妹也太可爱了吧！(2)

2018-07-25 21:16:10

结束了压面阶段，下面是擀面的循环：

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先将面团擀成圆饼状，再把面饼一层层卷在擀面杖上，均匀地按压一圈后铺开，再卷、再按，直到整张面皮薄厚均匀。

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最后，将面皮等分折叠，均匀切丝，下锅煮制，出锅后浇上汤汁，配菜摆盘，一碗香喷喷的手擀面就完成啦！

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刚开业的时候，一碗面是半斤的量，后来大家反应面太多吃不了，便改成了现在的4两。

每一碗都精准称重，绝对的良心卖家!

十梓街的这家面馆，虽然图片与实物不符，但是3岁的擀面小妹妹也太可爱了吧！

深度君还发现店家有两个特别的物件：一个是眼睛清洗盒，另一个是手机消毒盒。

老板娘说：“戴眼镜吃面的话，油渍很容易溅到眼镜上，还不好擦。吃面的时候把眼镜摘下来洗一洗，或者吃完面洗一下，很方便。不忙的时候我会帮着大家洗，忙起来就只能大家自己动手了。”

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从店里不同于传统面店的ins风装修风格，到老板娘细致入微的贴心设置，深度君都强烈地感受到店家的用心。

一家人，和乐融融地经营着这样一个店，来的顾客不仅能够吃到纯正的手擀面，还能感受到“宾至如归”的亲切感。

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那天，深度君在店里还捉到一只小可爱，她叫格格，今年三岁（老板娘的女儿），受家里的影响，她也从小喜欢吃面。

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她经常会学着外婆的样子，自己在一旁有模有样的擀面，自己还会炫耀说：“我擀得最好，阿婆没有我擀得好！”她这一说，惹得大家都笑了。

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等格格长大后，可能不会记得手擀面的做法，但那种柔韧劲道的口感，承载着家庭的味道，也许会留在她一生的记忆里。

又或许，格格会继承外婆和妈妈的手艺，把包裹在手擀面里的故事，再讲给她的孩子听。

十梓街的这家面馆，虽然图片与实物不符，但是3岁的擀面小妹妹也太可爱了吧！

牛小麦

地址：十梓街480号(苏州日报社西邻)

电话： 15895632189

营业时间：周一至周日 10:30-20:30

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