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白菜叶片8片
炸肉丸8颗
番茄一颗
小葱一根
姜一小片
食用油适量
番茄酱一勺
生抽一勺
白糖小半勺
生粉一汤匙
食盐少许
食材合照:白菜叶片8片,这种白菜,个头比较小,接近白菜芯,叶片更脆嫩,大家用一般的大白菜或者娃娃菜也可以。炸好的猪肉丸子8个,一般我会一次性炸很多,然后冰箱冷冻,想吃事取出几个,煮面煮汤都很方便。番茄一颗,小葱一根,姜一小片
小葱择好,姜去皮,洗净
白菜叶盐水浸泡十分钟洗净,番茄洗净
番茄表面划十字花刀
坐锅烧水,水开关火,放入番茄浸泡三分钟,可以方便去皮
浸泡番茄时来处理蔬菜:姜切末,小葱分葱白葱绿分别切末
白菜斜刀切段,叶片和白菜帮分别放入盘中
烫好的番茄放至不烫手,撕去外皮
番茄去蒂,切小瓣
全部食材改刀准备好,开始下锅吧
热锅冷油,小火,加入姜末葱白煸香
加入番茄瓣煸炒出番茄红油
想让番茄味道更浓郁,可以加入一勺番茄酱,炒匀
转中火,加入白菜帮,翻炒两分钟
再加入白菜叶
加入肉丸,翻炒均匀
加入半碗清水
加入一勺生抽
加入小半勺白糖,翻炒均匀
转小火,炖煮五分钟
一勺生粉加入少许水搅拌成水淀粉,转中大火,淋入两汤匙水淀粉,翻炒收汁
收汁到汤汁浓郁,喜欢汤汁拌饭的可以多留下一点汤汁,很好吃。出锅前尝下咸淡,如果觉得淡,可以根据个人口味添加少许食盐。
装盘,最后点缀上少许葱绿,即可上桌享用了
成品
这道菜做法简单,酸爽开胃,白菜脆嫩,搭配肉丸,营养丰富,美味又健康,很适合冬日食用,喜欢的厨友们,快来试试看吧
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