【观察家】陈礼腾：春节外卖价格上涨真相：..巨头进入流量收割阶段

终于，外卖..进入流量收割阶段了！

目前看，外卖市场前期过于“激进”的补贴方式，让商家普遍认为线上成本低廉，其实外卖成本相对于线下只高不低，外卖..待市场稳定后展开盈利布局无可厚非。只是，这一过程逐渐演变成了“流量收割”——通俗讲，就是开始时烧钱跑马圈地，提供补贴以让商家先加入..，待到占领市场后就开始向商户征收费用。由此看“流量收割”一说是有一定道理的。

但是，“流量收割”绝不是企业发展的终极目标，企业是以服务大众为初衷，但这个过程中要生存就必须实现盈利。像美团、饿了么这样的..型服务企业，本身运营（包括对配送系统的维护、日常运营、商家维护等）始终处于一个高成本状态。为提高自身的竞争水平，..还需不断进行研发的投入。所以，在市场培育期过后，从客观经济规律角度，企业普遍会对原有价格进行一定幅度的上涨，以让整体收支趋于平衡。

任何一个..型经济体都不可能处于一个长期亏损的状态，比如：网约车出行..滴滴、旅游服务..携程，都经历过从高补贴向低补贴，乃至于向收费转型的过程，这也是“..型经济体”的客观规律。

提醒商家不要把目光放都在“..上涨”这一个点上。也就是不能单纯盯着..费率的高低，而是要看..提..品和服务的价值。比如：思考..上涨后，服务上去了没有，..的价值和效率体现了没有，骑手的条件得到改善了没有。

不会回到过去，低价“吃”的外卖，早晚要还回来的

外卖行业刚刚兴起的时候，由于..间的激烈竞争，产生了..对商家的巨大需求，为了吸引更多商家入驻，在抽成过程中..占下风，而给了商家更多的优惠。

同时为了让用户养成点外卖的习惯，..只能采用高额补贴的方式。这也导致美团、饿了么在内的外卖行业长期处于亏损状态。

但近几年外卖行业“野蛮生长”的局面开始变化——美团点评研究院发布的《外卖发展研究报告》显示：经历了2014年的增长高峰后，到2018年，在线订餐市场规模和用户人数增长已连续4年下降。市场增速由71%锐减至18%，用户增速从51%下降至15%。面对越来越严峻的市场形势，外卖..的发展诉求已从抢市场向寻求盈利转变。

此外，在消费升级的大背景下，为提升用户服务水平，..在配送技术和手段上不断投入，导致成本增加，这也是..提高的一个原因。如AI在外卖行业越来越多的应用就是佐证——2018年饿了么将送餐无人机正式投入运营，美团也建立了智能调度系统，并开发智能语音助手来提高配送效率。加之..人力成本的连年攀升，使以往的抽佣比例很难再适用当下的市场环境。

对商家而言，入驻..相当于被分担了线下拓展的成本，提升了商家盈利水平，但外卖是商家业务渠道的扩展而不是核心的改变。提升..费率是否导致拖累商家的外卖业务，还看商家如何抉择和自我调节。

对消费者来说，相比过去，外卖支出高了很多，这是..补贴减少的结果。过去，用户在..补贴中享受了巨大..，但..为了生存，亟须提高“造血能力”，提升了..；而商户为了不亏本，会通过减少餐品份量、提高餐品价格及附加餐盒费等方式节省支出，这些成本最终会有部分转嫁到消费者身上。

消费者需要了解的是，此前享受“低价外卖”时省的钱，最终是要反哺给..的，因为只有..活下去市场才能进一步发展。..、商家、消费者三方应多沟通、相互理解，共同维持市场的良性循环，度过市场瓶颈期。

警惕：滥用市场优势的“垄断行为”

陈礼腾：首先明确的是，垄断本身不违法，违法的是垄断行为。如果相关..滥用市场优势地位乃至市场支配地位，就有可能构成一种垄断行为。比如：由于用户..选择的差异，商户会同时入驻更多..来增加用户流量，这对于外卖..来说，一定程度上减少了收益，迫于盈利等压力，..可能通过或明或暗的方式施压、逼迫或暗示商家“站队”、进行“二选一”。

《..电子商务法》（以下简称《电商法》）第22条指出，电子商务经营者因其技术优势、用户数量、对相关行业的控制能力以及其他经营者对该电子商务经营者在交易上的依赖程度等因素而具有市场支配地位的，不得滥用市场支配地位，排除、限制竞争。该条例对于“二选一”有了有利约束。

此外，《电商法》第19条还要求，电商经营者不得将搭售商品或者服务作为默认同意的选项；第21条要求电商经营者不得对押金退还设置不合理条件；第35条要求电商..经营者不得利用服务协议、交易规则及技术等手段，对..内经营者进行不合理限制或者附加不合理条件，或收取不合理费用等。

以上条款均加大了对市场竞争和消费者利益的保护力度，有利于市场良好秩序的形成。

..、商家、用户本该是良性互动的“正三角”

在消费升级的时代背景下，消费者对价格的敏感度有所降低，渐渐从实物消费转为服务消费。消费者不仅强调产品质量的好坏，对于附加服务也有了更高追求，而服务消费也正逐步走向智能化。以美团点评等为代表的服务型电商正在崛起，此类..强调的技术赋能，就是为了打造更为优质的消费体验。