这种蔬菜藏有“植物黄金”，防癌、抗衰还护眼！3种人最适合吃，看看有没有你

脸圆像苹果，酸甜营养多。既可做菜吃，又可当水果。

人人猜出来了吗？没错，谜底就是番茄啦

番茄在餐桌上经常表态，好多人都知道它营养雄厚。然而，你或者不知道，番茄还含有一种弥足珍贵的神奇物质，它是什么呢？

今天，摄生君跟人人一路揭开番茄的机要。

番茄作为蔬菜水果届的跨界之王，它的优势不在于颜值与百搭，而在于营养雄厚。

近年来，越来越多的医学研究指出，番茄对促进人体健康切实有非常好的功能。稀奇是番茄中含有的番茄红素，更被誉为壮大的“植物黄金”。

美国《时代》杂志也是以将番茄列为对人类健康进献最大的食品之首。番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素，能珍爱细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宫颈癌等癌变历程。

番茄中的番茄红素，对男性来说是个好器材。它具有很强的抗氧化能力，能防止前列腺发生病变，有研究认为，它能预防前列腺增生、前列腺炎等疾病。

番茄红素是皮肤最好的“美容院”，能促使细胞生长和再生，美容祛皱，延缓衰老。

番茄红素具有强抗氧化感化，能够有效地消灭人体内的自由基，连结细胞正常代谢，抗氧化，抗衰老。

番茄红素能够有效调节内排泄激素杂乱，针对女性乳腺增生带来的各类不良感化，有精巧结果。

番茄红素能够珍爱心血管，防止低密度脂卵白氧化，改善三高，削减动脉粥样硬化和冠芥蒂的染病危险。

人体自身不克发生番茄红素，只能经由饮食增补。新颖的番茄含有雄厚的番茄红素，而番茄红素是脂溶性的。

生吃番茄，能够获得维生素C、炊事纤维和钾等矿物质，然则不克很好地接收个中的番茄红素和胡萝卜素。

而煮熟吃，经由油脂的烹饪，番茄中细胞的细胞壁被损坏，个中的番茄红素可以自由释放，有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的接收，是以番茄煮熟后吃更好。

番茄在我们眼中，食谱里最常见的是番茄炒蛋和糖拌番茄。但老是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。 

作为餐桌上营养又廉价的蔬菜，番茄有4个最佳同伴”，如许吃营养翻倍。 

茄子厚味，独一不足是轻易吸油。然则，搭配了番茄就不存在这个问题了。

番茄烧茄子这道菜既融合了番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，又除去了红烧茄子的油腻，还中和了番茄的酸气，可谓色香味俱全。 

虾仁肉质松软，易于消化，所含卵白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。和鸡蛋番茄同炒，虾仁雪白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，光彩美观，营养平衡，味道可口，还能健脾开胃。

这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃好菜。番茄具有健胃消食、养阴生津的功能，菜花含大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳起原，二者连系，能匡助消化、增加食欲、防治便秘。 

番茄和土豆两种原料有一个配合的特点：含有雄厚的钾，强强结合，功能翻倍。而钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿感化，故而对高血压、肾病有精巧的辅助治疗感化。