食品安全黄金定律

[原创文章：www.ii77.com]

[本文来自：www.ii77.com]

饮食平安的黄金定律

俗话说“病从口入”。自古以来人们就熟悉到，吃得欠好，不只对健康没有匡助，还有或者导致疾病，所以饮食平安应该引起充沛的正视。这8条确保食品平安的黄金定律，可供您参考：

• 食熟即食。食物一旦煮熟就应该立时吃掉，而在常温下存放了4～5小时的熟食则是最危险的。

• 食熟方食。对于要煮了吃的食物，必然要煮熟透。所谓熟透，是指食物的所有部位的温度至少达到70度。

• 选择加工处理过的食品。例如，消毒牛奶、用紫外线照射过的新颖或冷冻食品。

• 留存食物时不要让生、熟食接触，不然轻易造成污染，使熟食滋长有害微生物。

• 厨具、餐具要连结洁净。

• 烹饪之前应洗手。若是手有伤口，烹饪时应包扎好，避免与被加工的原材料接触。

• 避免虫豸、猫、狗等接触食物，以免其将有害微生物播散到食物上。

• 饮用水和预备食物所需的水应洁净清洁，如猜忌水不清洁应把水煮沸或进行消毒处理。

吃饭要准时定量

我国传统对一日三餐的放置为“早饭要饱，午饭要好，晚饭要少”，这是有事理的。从时间上来说，一日三餐之间，相隔最好不要跨越5个小时。这是因为：

• 若是相隔时间过长，会使人发生饥饿感并体力不支。

• 而相隔时间过短，又会使机体的消化系统忙于消化而发生委靡感。

在我们的一日三餐中并不是仅仅考虑相隔的时间就够了，还要考虑到机体的生物钟，人体有固定的生物钟运动纪律，这个中包罗了饮食纪律。一样情形如下：

• 早餐的时间应该在早晨7点摆布，且考虑到与前一天晚餐相隔时间较长，上午又是一小我工作效率最高的时候，所以早餐应包管量和质，也就是早餐要吃“饱”。

• 午餐应该定在12点摆布，不需要像早餐那样丰厚丰裕，吃到七八分饱即可，所以能够适当提高饭“质”，甚至花点时间享受一下饮食的康乐，也就是午餐要“好”。

• 晚餐的时间应该鄙人午5～6点之间，考虑到晚上10～11点就应睡眠，是以要吃的少一些，前人介绍粥食一碗，或可稍配一些菜肴，也就是晚饭要“少”。

此外，要凭据一天的营养需要合理放置饮食摄入量，而不是凭据小我对食品的喜欢水平。相符本身的口味则贪吃，不喜欢就不吃，这就违反了饮食纪律中“定量”的要求。

多食多吃力患

前人有“多食之人有五吃力患”之说，指出了摄食过多的具体风险，即“一者，大便数；二者，小便数；三者，扰睡眠；四者，身重不胜教养；五者，多患食不用化”。

吃得多，大、小便就多，身体轻易发胖，饮食也不轻易消化完全，晚饭吃得太多，还会影响睡眠。这是前人的金玉良言，也是大量视察和实践后的经验总结，值得我们进修并用于炊事摄生的实践中。

其实人体自身是一个很细密的系统，每当我们进食到必然量的时候，我们的身体天然会发出旌旗，那就是“饱”感。我们平常只要细心体味，天然会显着感受到，一旦“饱”感显现，那就是适量了，即使这时还有食欲，也应该实时停筷。若是显现“饱胀”“吃撑了”的感受，那无疑是过量了。

当然，我们以上所提到的感受，是针对没有疾患的人群，若是是有显着胃肠道疾病，如胃炎、十二指肠溃疡，或许因为其他系统疾病影响到胃肠道功能的，则不在此例。

少食增寿

“食欲数而少，不欲顿而多”的长命经验经由在现代研究已证实其科学性。

有科学家断言：把食物热量削减到维持正常体重所要求的1/3，但保留悉数必需的营养物，就可大大耽误人的寿命。

有人曾对1400名处于正常热量供给状况下的60～64岁的人进行了试验研究，个中668人，天天吃1～2顿饭，每3小我中就有一个患分歧类型的心血管疾病；此外168人把同样的饮食分为6次吃，即一天吃6顿，总量不变，患心血管病的人仅有1/6，比1天吃1～2顿的，染病率削减50%；比1天吃3顿的，染病率下降18.8%，这解说，少吃多餐对老年人的健康是有益的。

不吃早餐风险多

其一，历久不进早餐的人极易患胆结石。平日晚上10时今后，人体便进入空肚状况。若是次日早晨不进餐，待到午饭时，胆汁在胆囊内已停留10余小时，大大增加了胆汁凝聚出结石的机会。

其二，历久不进早餐，会打乱消化道正常的节律，导致胃肠道功能杂乱，严重者诱发胃炎、十二指肠炎、消化性溃疡等疾病。早晨起来，胃中胃酸的相对浓度较大，若是不实时进食将之消费掉，就会刺激胃、十二指肠黏膜；加上胃是一个能够收缩膨胀的器官，在早晨，胃已经收缩到很小，不进早餐，还会持续收缩，到午餐时，势必会使胃急剧膨胀，胃黏膜轻易受损。长此以往，便轻易患胃炎、十二指肠炎、消化性溃疡等疾病。

晚吃少，何谓少

都说晚吃少有益健康，然而事实如何吃才算“少”得恰如其分，还真是件让人伤脑子脑壳的事。摄生学家提出了两种轻便的权衡方式，供人人参考：

一是天天起床前先握握手，若是感受吃力，像是发胀的模样，就是昨晚吃饭过量了。这是因为细胞接收了过剩的营养，没有完全消费掉，水湿之气停留，从而使细胞肿胀丰满，发生手胀和吃力的感受。

二是若是睡觉时很轻易流口水，或许第二天早晨舌头发胀，呈微紫色，说话时迁移不天真；或许早晨起床后唾液比往常排泄得少，感应口干。都是头天晚饭吃得过饱的示意，应实时调整今后晚饭的量。

同时，“晚吃少”也不克一概而论，要凭据分歧人的情形而定。在平日情形下，“晚餐吃得少”是以早睡为前提的，因为晚餐吃得过饱会加重消化系统的肩负，还会干扰大脑皮质的运动，故障入睡。

但对于学生、教师、大夫等人而言，因为晚上大多有加夜班的习惯，如许一来，不光不克少吃晚餐，相反，还要适当加点夜宵。不然经常熬夜挨饿，不光影响睡眠质量，还会发生胃肠疾病和低血糖症状，对健康晦气。是以，晚上需要较长时间工作、进修的人，必然要将晚餐吃饱、吃好。

晚餐饮食应以富含维生素C和粗纤维的食物为主，这类食物既能匡助消化，防止便秘，又能供给人体需要的纤维素和微量元素，防止动脉硬化，改善血液轮回，有益于人体健康。

人民卫生出书社出书《活到百岁的四时食养》 马烈光