辣椒来袭，乳腺癌患者一点点辣都不能吃吗？

2020-02-26 01:21:23

辣椒

关于吃辣这件事，喜欢的人乐此不疲，憎恶的人避之不及。能够说，辣让人“痛不欲生”，却也让人“不能自休”。

[原创文章：www.ii77.com]

近年来有多项研究证实，辣椒碱具有抗肿瘤感化，不外也有研究表明辣椒具有致癌感化。那么问题来了，吃辣椒能抗癌照样致癌？乳腺患者在治疗时代需要严厉忌食“辛辣”食物吗？

辣椒与辣椒素

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当我们在谈论辣椒是抗癌照样致癌时，其实是在谈论它的活性成分——辣椒碱。辣椒碱 (capsaicin) 又称辣椒素，是茄科辣椒属植物中的一种活性成分，是一种香草酰胺类生物碱。而我们之所以感受到辣，其实就是因为辣椒中含有辣椒素。

辣椒素具有强烈的刺激性，能够和我们体内感受神经元的VR1（香草素受体亚型1）连系，让我们有灼烧的感受，这就是“辣”！辣并不是一种味觉，而是一种痛觉。

辣椒与癌症的关系

辣椒会抗癌？

1994年，《美国风行病学杂志》报道了墨西哥的一组研究人员于1989-1990年间在墨西哥城所做的“病例—查询”研究，统计究竟表明：吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。

在后来的多项研究也证实，辣椒素具有抗癌潜力。2016年12月13日，英国《乳腺癌标靶与疗法》正式揭橥德国波鸿鲁尔大学、登巴赫圣心病院、波鸿奥古斯塔病院、科隆大学的研究申报，发现辣椒素（辛辣物质如辣椒或胡椒的有效成分）可以按捺乳腺癌细胞生长。

辣椒会致癌？

固然有研究证实辣椒素具有按捺肿瘤生长的感化，但也有研究表明辣椒素具有促进肿瘤发生的感化。

好比在Hwang等的研究中就表明，辣椒素对于 TPA诱导的皮肤肿瘤具有促进生长的感化，而且相关机制研究表明这种促进感化是由辣椒素受体 TRPV1 与表皮生长因子受体互相感化，进而导致表皮生长因子受体降解所介导的。尚有风行病学查询发现，大量食用辣椒可以增加胃癌和胆囊癌的发生率。

辣椒究竟致癌照样抗癌？

辣椒素能促进癌细胞生长或诱导癌细胞凋亡，并不等同于我们吃进去的辣椒能抗癌或致癌。辣椒究竟致癌照样抗癌，真的是让人犯了含混！

首先，关于辣椒素在这些细胞或动物实验中所得的功效，并不克直接等同于临床实验。因为在动物实验中的究竟在人体上纷歧定能施展出来，关于剂量和用法以及另外方面的影响还有待研究。

其次，辣椒中不光仅含有辣椒素还包含另外物质，吃下去的辣椒和辣椒素是否具有沟通的结果，这一切都是未知的。只能说，我们不克凭据这些实验来断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症，真正要考虑的应该是辣椒的剂量问题。

辣椒

但好多同伙照样会感应担忧：吃完辣，胃里总有一种灼烧感，可见辣椒对胃肠道的刺激那么大，所以应该会致癌吧？但其实，有研究表明，少量的辣椒素会刺激胃黏膜的排泄，修复胃黏膜，对胃起到珍爱感化。

不外，辣椒素对胃黏膜起珍爱感化照样刺激感化，首要是依靠于其剂量和应用持续时间。大剂量和长时间应用就会伤害胃黏膜，而小剂量的辣椒素能够促进胃部血流供给、促进黏液排泄、加速伤害黏膜的修复，进而施展珍爱胃黏膜的感化。

治疗时代能不克吃辣？

临床上我们常听大夫说，要“忌食辛辣等刺激性食物”，以削减不需要的化疗副感化和并发症，这也似乎是对任何疾病患者的饮食要求。

很多美国的权势机构，包罗美国国立卫生研究院（National Institute of Health），美国癌症协会（American Cancer Society），发布的关于化疗中癌症患者的营养指导中，也都提到了：化疗时代尽量避免辛辣的食物。

当然，所谓的“辣”也不单单指辣椒，还包罗胡椒、姜、葱、蒜、桂皮、八角、酒等在内的食物，也就是我们常说的“辛”。

既然如斯，那是不是意味着治疗时代不克吃辛辣食物了呢？到今朝为止，有大量研究关于辣椒与癌的关系，包罗以上列举的研究中，都没有表明吃辣椒会刺激癌细胞生长。

所以谜底是能够吃，适量为好。

辛辣调料的益处

辛辣食物，好比我们平时常吃的大蒜（指蒜头），大蒜味辛辣，能促进食欲，匡助消化，更主要的是它具有精巧的生物活性、显著的保健感化和药用价格；而生姜除了含有卵白质、糖类、粗脂肪以及雄厚的维生素和矿物质元素，可以使血液举止加速，排出汗液，带走多余的热量。这些都是对人体有优点的。

当然，辣椒中也不止含有辣椒素，还包罗含有多种有效成分如色素、维生素、有机酸、卵白质、糖和矿物质等。

现代药理研究表明：辣椒提取液具有普遍的抑菌活性，能提高脂肪代谢能力，“燃烧”体内的脂肪，消费多余脂肪起到减肥感化。

民以食为天，食以味为先。患者在治疗时代患者的胃口好很主要，而绝大多数香辛料都含有挥发性物质，在正常使用量内不只对人体功能无损害，并且能够促进机体功能，有着增进食欲的结果。

适量吃更有益健康

然则能吃辣椒，不代表能够多吃，并且这个谜底还因人而异，为什么这么说呢？

好比肠胃功能非常，有腹泻、吐逆等化疗副感化（某些药物也会引起便秘），这种情形下吃辣椒或者会加重这种副感化。

在治疗时代，化疗药物也轻易引起口腔黏膜炎和咽喉痛，所以在这个时候吃辣椒，无疑是刺激炎症，形成溃疡，加重症状。

此外，对于有急性胃炎、消化性溃疡以及痔疮患者，建议少吃或拒绝吃辣椒。总的来说，吃辣椒照样把握好度即可。

香辛料，在人们饮食生活中饰演着至关主要的脚色。既能付与食品增香感化，还含有多种营养成分和药用价格。它们带给人们的不光是味觉上的营养，更主要的是有助于身体健康。即使如斯，好吃也弗成贪吃哦～

本文图片起原：摄图网

责任编纂：乳腺癌合作君

参考文献：

[1]Hwang MK, Bode AM, Byun S, et al . Cocarcinogenic effect of capsaicin involves activation of EGFR signaling but not TRPV1[J]. Cancer Res, 2010, 70(17):6859-6869.

[2]李魁君,李春刚,刘兴君.辣椒素受体(TRPV1)的生物学感化及其作为药物靶点的研究进展[J].沈阳药科大学学报,2011,28(11):917-927.

[3]李伯和,袁磊.辣椒碱对乳腺癌MDA-MB-231细胞迁徙和侵袭的按捺感化及其机制[J].生理学报,2017,69(02):183-188.

[4]刘兆国,陶羽,吴红雁,韦忠红,沈存思,范方田,曹玉珠,孙丽华,王爱云,陆茵.辣椒素抗肿瘤感化研究进展[J].肿瘤,2014,34(04):383-386.

[5]陈茂剑,蒋玮,覃庆洪,韦长元.辣椒碱抗肿瘤感化分子机制的研究进展[J].中国实验方子学杂志,2019,25(07):100-108.

[6]闫金萍,李秀凤,王庆辉,尚晓娴,杜蛟.四种调味香辛料与人体健康[J].辣椒杂志,2011,9(01):46-48

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