小暑后一定要吃它，补气血胜人参、养肝肾赛枸杞！7、8月最鲜美，错过再等一年

人的健康，三分靠吃，七分靠养。

现在小暑已至，天色闷热，食欲一天世界降，精神状况也较差，常感疲倦倦怠。这时吃点什么能调精神呢？

今天摄生君给人人介绍一种美味——黄鳝。

小暑黄鳝赛人参

俗话说：冬吃一支参，夏吃一条鳝。鳝，即为黄鳝。何出此言？原因有二。

其一，小暑前后的黄鳝最为肥壮。

黄鳝此物，冬天冬眠，春天起头摄食，到了小暑前后，已经蓄积了泰半年的能量，此时体壮而肥，刺少肉厚，滋味最为鲜美。

其二，小暑时节适合用黄鳝进补。

《本草纲领》载：“鳝鱼性味甘温无毒，入肝脾肾三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。”小暑事后，暑气蒸腾，人也昏昏沉沉，躺在凉席上不肯动弹，此时吃些黄鳝，或能让你“满血新生”。

黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功能，对于熬夜后发生的虚劳也有必然缓解感化。

此外，从西医的角度剖析，黄鳝富含卵白质、脂肪、维生素等多种营养成分，对降低血液中的胆固醇浓度，预防因动脉硬化而引起的心血管疾病有匡助。

需注重，黄鳝性温，轻易上火者少吃。此外，患有急性炎症者食用黄鳝，或加宿疾情，不建议食用。

黄鳝烹饪，注重2点

黄鳝功能那么多，那就吃起来吧~等等，莫急，烹饪黄鳝也有讲究，若是吃纰谬，不光实现不了补益的功能，还或者对身体有害。

烹饪黄鳝时，有2点需注重：

1.煮熟透

有的人喜欢吃脆嫩的黄鳝片，烹饪时往往只是简洁爆炒几下，或蒸煮时间很短便出锅。

但黄鳝体内含寄生虫，如若未煮熟透，进食后或发生寄生虫传染。所以，黄鳝必然要煮熟了吃。

2.少放辛辣调味品

有人烹制黄鳝喜欢大把大把地加辣椒等辛辣之品进行调味，但到了小暑时节，则不适合这么做。

黄鳝自己性温，若辣椒、花椒等温性食物加太多，会使其温性更强，吃后轻易显现上火，在这点上，易上火的人更要注重。

花式吃“鳝”，厚味摄生

这里，摄生君再给人人分享几款黄鳝美食。

清理黄鳝，有绝招

黄鳝的外观有一层黏液，黏糊糊的，清水怎么都洗不清洁，让人看着很不舒服。

其实，黄鳝身上的黏液是能够不洗的，其黏液中含卵白质、多糖、氨基酸等对人体有益的成分。

但若是实在不喜欢，这里教人人2招清理方式——

1.焯烫法：将清理事后的黄鳝放入热水中，焯烫2~3分钟，其身上的粘液就会天然倒退；

2.盐洗法：将黄鳝外观的血水洗净后，然后把盐撒在黄鳝上，起头抓搓，待搓出大量泡沫时，清水冲刷清洁即可。

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